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Amy廚房
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小魚乾豆豉糯米椒

小魚乾豆豉糯米椒

描述

加了米酒的小魚乾,香氣十足,再加入豆豉和糯米椒一起拌炒,鹹香夠味,糯米椒清脆爽口,保證是餐桌上的白飯殺手,也是開胃的下酒菜!

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 糯米椒洗淨,切段並去除裡面的籽和白色內膜

    糯米椒洗淨,切段並去除裡面的籽和白色內膜

  • 小魚乾倒入米酒混拌,去腥備用

    小魚乾倒入米酒混拌,去腥備用

  • 熱鍋倒油,放入蒜末爆香

    熱鍋倒油,放入末爆香

  • 蒜末炒出香味後,即可加入小魚乾拌炒

    末炒出香味後,即可加入小魚乾拌炒

  • 炒至小魚乾略呈金黃色,即可加入糯米椒拌炒

    炒至小魚乾略呈金黃色,即可加入糯米椒拌炒

  • 再加入豆豉醬炒出香味

    再加入豆豉醬炒出香味

  • 倒入一些水繼續拌炒

    倒入一些水繼續拌炒

  • 起鍋前加入醬油膏調味,翻拌均勻後即可盛盤

    起鍋前加入醬油膏調味,翻拌均勻後即可盛盤

  • 香氣四溢、鹹香下飯的小魚乾豆豉糯米椒大功告成

    香氣四溢、鹹香下飯的小魚乾豆豉糯米椒大功告成

小撇步

1、小魚乾加米酒,可軟化魚乾並去腥,增加香氣
2、糯米椒去除裡面的籽和白色內膜,避免食用時口感不佳

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Amy廚房 265 食譜 3,342 粉絲

喜歡用烘焙豐富日常的生活 喜歡用烹飪照顧家人的健康 喜歡用美食充實學校的課程 就是❤️下廚~

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