小魚乾豆豉糯米椒

Amy廚房
169 食譜 2,387 粉絲

描述

加了米酒的小魚乾,香氣十足,再加入豆豉和糯米椒一起拌炒,鹹香夠味,糯米椒清脆爽口,保證是餐桌上的白飯殺手,也是開胃的下酒菜!

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 糯米椒洗淨,切段並去除裡面的籽和白色內膜

    糯米椒洗淨,切段並去除裡面的籽和白色內膜

  • 小魚乾倒入米酒混拌,去腥備用

    小魚乾倒入米酒混拌,去腥備用

  • 熱鍋倒油,放入蒜末爆香

    熱鍋倒油,放入蒜末爆香

  • 蒜末炒出香味後,即可加入小魚乾拌炒

    蒜末炒出香味後,即可加入小魚乾拌炒

  • 炒至小魚乾略呈金黃色,即可加入糯米椒拌炒

    炒至小魚乾略呈金黃色,即可加入糯米椒拌炒

  • 再加入豆豉醬炒出香味

    再加入豆豉醬炒出香味

  • 倒入一些水繼續拌炒

    倒入一些水繼續拌炒

  • 起鍋前加入醬油膏調味,翻拌均勻後即可盛盤

    起鍋前加入醬油膏調味,翻拌均勻後即可盛盤

  • 香氣四溢、鹹香下飯的小魚乾豆豉糯米椒大功告成

    香氣四溢、鹹香下飯的小魚乾豆豉糯米椒大功告成

小撇步

1、小魚乾加米酒,可軟化魚乾並去腥,增加香氣
2、糯米椒去除裡面的籽和白色內膜,避免食用時口感不佳

3,606 瀏覽
分享至:
avatar
Amy廚房 169 食譜 2,387 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

榨菜 日本料理 陽春麵 韓式烤肉 羊肉 越南料理 黑糖薑茶 年菜 饅頭 奶油白菜 咖哩 川菜 蒸蛋 檸檬塔 便當 午餐 蛋炒飯 牛排 蘿蔔糕 健康餐 粉蒸排骨 酸菜魚 豬油拌飯 韓式 壽喜燒 泡菜鍋 番茄義大利麵 中式早餐 鹼粽 素食便當 麻油雞 麻婆豆腐 柴魚高湯 韓式料理 歐姆蛋 甜點 泰式酸辣醬 味醂 紅豆紫米 蜂蜜蛋糕 燒餅 滷肉 餅乾 巧克力蛋糕 油菜 壽司 鰻魚飯 蛋塔 大阪燒 香蕉煎餅