小魚乾豆豉糯米椒
描述
加了米酒的小魚乾，香氣十足，再加入豆豉和糯米椒一起拌炒，鹹香夠味，糯米椒清脆爽口，保證是餐桌上的白飯殺手，也是開胃的下酒菜！
份量
4
人份
時間
5
分鐘
步驟
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準備食材
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糯米椒洗淨，切段並去除裡面的籽和白色內膜
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小魚乾倒入米酒混拌，去腥備用
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熱鍋倒油，放入蒜末爆香
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蒜末炒出香味後，即可加入小魚乾拌炒
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炒至小魚乾略呈金黃色，即可加入糯米椒拌炒
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再加入豆豉醬炒出香味
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倒入一些水繼續拌炒
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起鍋前加入醬油膏調味，翻拌均勻後即可盛盤
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香氣四溢、鹹香下飯的小魚乾豆豉糯米椒大功告成
小撇步
1、小魚乾加米酒，可軟化魚乾並去腥，增加香氣
2、糯米椒去除裡面的籽和白色內膜，避免食用時口感不佳
