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戚小媽
313 食譜 1,093 粉絲

好用鹽麴

好用鹽麴

描述

簡單易做,料理好幫手

6 說讚 1 留言

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 鹽巴水米麴放入容器攪拌

    鹽巴水米麴放入容器攪拌

  • 攪拌均勻,容器蓋上蓋子,放入電鍋保溫

    攪拌均勻,容器蓋上蓋子,放入電鍋保溫

  • 我會貼上紙條,以免誤切,大概10小時

    我會貼上紙條,以免誤切,大概10小時

  • 我會用手持攪拌棒再攪細一些

    我會用手持攪拌棒再攪細一些

  • 待涼裝罐

    待涼裝罐

  • 我喜歡濃稠一點,因為醃漬黃瓜會出水

    我喜歡濃稠一點,因為醃漬黃瓜會出水

  • 醃漬肉品也很美味

    醃漬肉品也很美味

  • 這是自己發的米麴
也可以買市售的

    這是自己發的米麴 也可以買市售的

小撇步

也可以先把米麴打碎再發酵,也可以放室溫發酵

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戚小媽 313 食譜 1,093 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Liz
    Liz

    請問打碎的器具也要消毒吧!否則是否會造成發酵失敗?

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