692 食譜 329 粉絲

糖醋鯛魚片

Name: 糖醋鯛魚片 by 嘉藥食品系shujyun子屋雅食
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 鯛魚片 600g; 蒜頭 22小瓣（切碎）; [糖醋調味料~] 醬油 適量; 泰山玄米油 3量米杯; [糖醋調味料~] 細砂糖 適量; 日正樹薯粉 200克; [糖醋調味料~] 烏醋 適量; 雞蛋黃 200克; [糖醋調味料~] 水 1量米杯; [糖醋調味料~] 太白粉水 適量

描述

家常菜～糖醋鯛魚片。

8 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

鯛魚片

600g
蒜頭

22小瓣（切碎）
泰山玄米油

3量米杯
日正樹薯粉

200克
雞蛋黃

200克

糖醋調味料~

醬油

適量
細砂糖

適量
烏醋

適量
水

1量米杯
太白粉水

適量

步驟

鯛魚片沾裹蕃薯粉，待反潮，即可下鍋油炸。先用小火炸至熟的階段，之後，再用大火搶酥，去除多餘的油脂。
起油鍋，爆香切碎的蒜頭，之後，下炸好的鯛魚片，然後加調味料，拌勻即可。

小撇步

糖醋醬比例~醬油：糖：醋~1：1：1

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2022/09/13 發表

嘉藥食品系shujyun子屋雅食 692 食譜 329 粉絲

我高職念的是國立嘉義家職食品科，很喜歡在星期假日的課餘時間，複習一下在校所學的中丶西式點心，請家人丶朋友品嚐一下，雖然有著中式烹調的丙級證照，但我還是比較喜歡做中丶西式點心，不喜歡做菜，隨著念了嘉藥食品衛生系時，因課業日趨繁重，就很少做點心了。打從學校畢業後，曾任職於台西水產試驗所～實驗室助理丶味達香食品工廠～衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房～（西螺廠）～品管、助民生鮮食品工廠～衛生管理人員。

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