涼拌腐竹(五辛素)
描述
腐竹具有豐富蛋白質，是素食者很好的營養補給。炎夏來一道香辣的涼拌菜，特別開胃。
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時間
15
分鐘
食材
步驟
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腐竹以冷水浸泡半小時
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黃瓜切片，改刀切絲
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胡蘿蔔同樣切細絲
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芹菜梗洗淨、切段
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蔥末、蒜末等醬汁調勻
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水滾加鹽，芹菜焯水1分鐘
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腐竹焯水2分鐘
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浸泡冰塊水
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腐竹擠乾、切條
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抓拌均勻，冷藏備用
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乾燥腐竹
