415 食譜 2 萬粉絲

照燒寶石魚菲力

Name: 照燒寶石魚菲力 by 我的廚房新花樣
Ingredients: 寶石魚菲力(一片) 約250g; 蔥絲 少許; [照燒醬汁] 醬油 2小匙; [照燒醬汁] 味霖 2小匙; [醃魚料] 米酒 1/2大匙; [照燒醬汁] 砂糖 1小匙; [醃魚料] 醬油 1/2大匙; [照燒醬汁] 米酒 1大匙; [醃魚料] 薑末(or薑汁) 1/2小匙; [照燒醬汁] 水 50ml

描述

看了相關資料，一般深海鮪魚DHA含量每一百公克有2100毫克, 而寶石魚卻是每一百公克就擁有4300毫克。
肉質細緻營養油脂特別豐富! 尤其是魚皮超Q彈的膠質多多.. 用了寶石魚做的這道『照燒寶石魚菲力』，美味甘甜好吃又下飯。
.

97 說讚

食材

寶石魚菲力(一片)

約250g
蔥絲

少許

照燒醬汁

醬油

2小匙
味霖

2小匙
砂糖

1小匙
米酒

1大匙
水

50ml

醃魚料

米酒

1/2大匙
醬油

1/2大匙
薑末(or薑汁)

1/2小匙

步驟

魚菲力沖淨擦乾,兩面均勻地沾抹醃魚調味料,醃漬約10~15分鐘備用。接著~將醃漬好的魚菲力以廚房紙餐巾兩面擦乾。(魚不需再洗淨!)
起油鍋~到入適量橄欖油,放入魚片(魚皮先朝上.之後再翻面)煎至魚肉熟呈金黃色即可. 將煎魚時多餘的油倒出來~另將調好的照燒醬汁倒入鍋中..煮開後轉小火~ 邊煮邊用湯勺將照燒醬汁淋在魚片上!重複動作至醬汁稍為濃縮魚片上色入味即可。 (蔥絲可搭配食用或點綴..不用亦可。)
冷吃.熱吃都美味~^^
★『寶石魚』原產於澳洲,屬鱸魚科,體色銀亮,魚背有三顆像藍寶石的斑點, 故取名為寶石魚。DHA含量是所有魚類中最高的，是一般深海鮪魚的2倍~

小撇步

(寶石魚資料來源:鹽水翁漁場)
~http://www.facebook.com/weng.roger.7
(鹽水翁魚場五星級的美味食材)
http://oldfisher.mymy.tw/index.html?

更多美味..歡迎您來尋訪～^^
✱我的廚房新花樣✱
www.facebook.com/madeleine.Kitchen2012

9,298 瀏覽

2013/03/29 發表