照燒寶石魚菲力
描述
看了相關資料，一般深海鮪魚DHA含量每一百公克有2100毫克, 而寶石魚卻是每一百公克就擁有4300毫克。
肉質細緻營養油脂特別豐富! 尤其是魚皮超Q彈的膠質多多.. 用了寶石魚做的這道『照燒寶石魚菲力』，美味甘甜好吃又下飯。
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食材
步驟
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魚菲力沖淨擦乾,兩面均勻地沾抹醃魚調味料,醃漬約10~15分鐘備用。接著~將醃漬好的魚菲力以廚房紙餐巾兩面擦乾。(魚不需再洗淨!)
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起油鍋~到入適量橄欖油,放入魚片(魚皮先朝上.之後再翻面)煎至魚肉熟呈金黃色即可. 將煎魚時多餘的油倒出來~另將調好的照燒醬汁倒入鍋中..煮開後轉小火~ 邊煮邊用湯勺將照燒醬汁淋在魚片上!重複動作至醬汁稍為濃縮魚片上色入味即可。 (蔥絲可搭配食用或點綴..不用亦可。)
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冷吃.熱吃都美味~^^
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★『寶石魚』原產於澳洲,屬鱸魚科,體色銀亮,魚背有三顆像藍寶石的斑點, 故取名為寶石魚。DHA含量是所有魚類中最高的，是一般深海鮪魚的2倍~
![起油鍋~到入適量橄欖油,放入魚片(魚皮先朝上.之後再翻面)煎至魚肉熟呈金黃色即可.
將煎魚時多餘的油倒出來~另將調好的[照燒醬汁]倒入鍋中..煮開後轉小火~
邊煮邊用湯勺將照燒醬汁淋在魚片上!重複動作至醬汁稍為濃縮魚片上色入味即可。
(蔥絲可搭配食用或點綴..不用亦可。)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F156216%2Fc93ed0f93740d051.jpg&width=800)
小撇步
(寶石魚資料來源:鹽水翁漁場)
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(鹽水翁魚場五星級的美味食材)
http://oldfisher.mymy.tw/index.html?更多美味..歡迎您來尋訪～^^
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