小雞刈包
描述
北部習俗尾牙要吃刈包，迎雞年所以做了小雞的形狀，裡面改放小人兒喜歡的漢堡排（蔬菜全部藏進去都會吃光光喲！），希望吃了之後真的能錢包滿滿，來年事事順利喲*\(^o^)/*
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份量
6
人份
熱量
步驟
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麵團材料放入麵包機，用烏龍麵模式打15分鐘（如果沒有麵包機，用手揉到麵團光滑）
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麵團鬆弛5分鐘，取小部分麵團分別加入紅麴粉、南瓜粉和竹炭粉揉勻，三桿三折後蓋上保鮮膜鬆弛備用
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將麵團桿成片狀（約1cm），再用圓形壓模壓出形狀
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將壓好模的麵皮桿成橢圓形，翻面後塗上少許油再對摺
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將其他有色麵團桿成片狀，用模型壓出所需形狀，並將各部位用手微調後沾水黏貼組合，放在防沾紙上
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電鍋不加水加熱，跳起來拔插頭，或在烤箱或微波爐中放杯熱水(電源不開啟)，營造溫暖環境，放入發酵20分鐘……插電後電鍋加半杯水(量米杯)蒸熟，開關跳起後悶5分鐘再開鍋
小撇步
※鮮奶可以用等量水或豆漿等液體取代，玄米油也可以使用其他液體油取代
※糖量請依照口味自行增減
※原食譜取自孟老師的白色20變-手工饅頭
https://www.youtube.com/watch?v=BLtMKl5A9dU&app=desktop
