泰式檸檬魚

小毓の饗樂廚房🍳
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描述

泰式檸檬魚一直都是泰式餐廳的熱門料理,炎炎夏日,在家做完全零油煙,清爽又美味😋。

將蒜末🧄、辣椒🌶和泰式料理的靈魂調味料「魚露」拌勻,讓整道料理充滿鹹鮮滋味,最後點綴上香菜和檸檬汁,酸酸辣辣相當開胃。

這道零廚藝的泰式檸檬魚,廚房新手快學起來吧!

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份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將鱸魚內的血塊清洗乾淨 (腥味來源),二側的背上劃3斜刀(可加速蒸熟);青蔥切段;辣椒切末;蒜頭切末;香菜梗切末、香菜葉保留備用。

    將鱸魚內的血塊清洗乾淨 (腥味來源),二側的背上劃3斜刀(可加速蒸熟);青切段;辣椒切末;頭切末;香菜梗切末、香菜葉保留備用。

  • 將炒鍋內倒入800cc的水煮沸,將魚上放上薑片及蔥段,並用中大火蒸8分鐘後關火,將老薑、蔥段取出,湯汁倒出(避免腥味)。

    將炒鍋內倒入800cc的水煮沸,將魚上放上片及段,並用中大火蒸8分鐘後關火,將老段取出,湯汁倒出(避免腥味)。

  • 將所有調味料拌勻 (除了香菜葉及檸檬汁)

    將所有調味料拌勻 (除了香菜葉及檸檬汁)

  • 將步驟3的調味料倒入作法2的魚,續蒸2-3分鐘,至魚完全熟透。

    將步驟3的調味料倒入作法2的魚,續蒸2-3分鐘,至魚完全熟透。

  • 起鍋後,淋上檸檬汁、灑上香菜葉就完成囉!

    起鍋後,淋上檸檬汁、灑上香菜葉就完成囉!

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