天使蛋糕(葡萄乾口味)
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食材
蛋白
284g
鹽
2g
細砂糖
140g
低筋麵粉
100g
葡萄乾
適量
萊姆酒
約三~四大湯匙
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1先將葡萄乾泡萊姆酒一天，酒要蓋過葡萄乾
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2蛋白先攪拌至粗泡程度
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3砂糖和鹽分兩次加入蛋糊中，繼續攪拌至濕性發泡
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4麵糊過篩後一次加入蛋糊中拌均勻
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5在將泡過一天入味的葡萄到入調好的麵糊中攪拌均勻
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6裝入不擦油的8寸空心模裡
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7放進已預熱180~200度C的烤箱，約烤20~25分鐘，出爐後倒扣 冷卻即可食用
小撇步
1.如是小朋友要吃得萊姆酒可以改成果汁(如柳橙汁)
2.如是大烤箱的烤的時間可以縮短，不然蛋糕會太乾