天使蛋糕(葡萄乾口味)

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食材

蛋白 284g
2g
細砂糖 140g
低筋麵粉 100g
葡萄乾 適量
萊姆酒 約三~四大湯匙
  • 1 先將葡萄乾泡萊姆酒一天,酒要蓋過葡萄乾
  • 2 蛋白先攪拌至粗泡程度
  • 3 砂糖和鹽分兩次加入蛋糊中,繼續攪拌至濕性發泡
  • 4 麵糊過篩後一次加入蛋糊中拌均勻
  • 5 在將泡過一天入味的葡萄到入調好的麵糊中攪拌均勻
  • 6 裝入不擦油的8寸空心模裡
  • 7 放進已預熱180~200度C的烤箱,約烤20~25分鐘,出爐後倒扣 冷卻即可食用
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小撇步

1.如是小朋友要吃得萊姆酒可以改成果汁(如柳橙汁)
2.如是大烤箱的烤的時間可以縮短,不然蛋糕會太乾

2013/03/28 發表 5,021 瀏覽

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