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微風島嶼的餐桌
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家常麻婆豆腐

家常麻婆豆腐

描述

再家常不過的一道菜了,夏天吃很下飯,今天多加了冬粉,多一層的口感也很不錯吃哦~😊

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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 頭、辣椒切碎,青花。冬粉半把剪小段泡水5分鐘。

  • 鍋中加油,花椒粒下鍋,用中小火把花椒煸出香味,花椒粒撈出不用

  • 鍋中的油繼續下頭、辣椒炒出香味,下辣豆瓣醬炒一回兒,再下絞肉炒熟,下醬油,加1碗半的水,燒開5分鐘。

  • 接著下豆腐、冬粉,燒2分鐘,太白粉加一些水調開,轉小火,下芶芡,看有點濃稠就關火,下香油和花,起鍋。

小撇步

要讓醬汁燒個五分鐘,所有味道才會融合。

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