微風島嶼的餐桌 112 食譜 618 粉絲 追蹤 家常麻婆豆腐 描述 再家常不過的一道菜了,夏天吃很下飯,今天多加了冬粉,多一層的口感也很不錯吃哦~😊 歡迎加入【微風島嶼的餐桌】 https://www.facebook.com/breezeisland 17 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 嫩豆腐 1盒 花椒粒 1大匙 辣豆瓣醬 1大匙 絞肉 2大匙 蒜頭 2瓣 辣椒 1根 青蔥 1小把 冬粉 半把 醬油 2大匙 油 2大匙 香油 適量 太白粉 1小匙 步驟 蒜頭、辣椒切碎,青蔥切蔥花。冬粉半把剪小段泡水5分鐘。 鍋中加油,花椒粒下鍋,用中小火把花椒煸出香味,花椒粒撈出不用 鍋中的油繼續下蒜頭、辣椒炒出香味,下辣豆瓣醬炒一回兒,再下絞肉炒熟,下醬油,加1碗半的水,燒開5分鐘。 接著下豆腐、冬粉,燒2分鐘,太白粉加一些水調開,轉小火,下芶芡,看有點濃稠就關火,下香油和蔥花,起鍋。 小撇步 要讓醬汁燒個五分鐘,所有味道才會融合。 歡迎加入【微風島嶼的餐桌】 https://www.facebook.com/breezeisland 4,663 瀏覽 2022/08/01 發表