家常麻婆豆腐
描述
再家常不過的一道菜了，夏天吃很下飯，今天多加了冬粉，多一層的口感也很不錯吃哦~😊
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
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蒜頭、辣椒切碎，青蔥切蔥花。冬粉半把剪小段泡水5分鐘。
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鍋中加油，花椒粒下鍋，用中小火把花椒煸出香味，花椒粒撈出不用
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鍋中的油繼續下蒜頭、辣椒炒出香味，下辣豆瓣醬炒一回兒，再下絞肉炒熟，下醬油，加1碗半的水，燒開5分鐘。
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接著下豆腐、冬粉，燒2分鐘，太白粉加一些水調開，轉小火，下芶芡，看有點濃稠就關火，下香油和蔥花，起鍋。
小撇步
要讓醬汁燒個五分鐘，所有味道才會融合。
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Sophie Hsieh🍳
