家常麻婆豆腐
描述
再家常不過的一道菜了,夏天吃很下飯,今天多加了冬粉,多一層的口感也很不錯吃哦~😊
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
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蒜頭、辣椒切碎,青蔥切蔥花。冬粉半把剪小段泡水5分鐘。
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鍋中加油,花椒粒下鍋,用中小火把花椒煸出香味,花椒粒撈出不用
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鍋中的油繼續下蒜頭、辣椒炒出香味,下辣豆瓣醬炒一回兒,再下絞肉炒熟,下醬油,加1碗半的水,燒開5分鐘。
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接著下豆腐、冬粉,燒2分鐘,太白粉加一些水調開,轉小火,下芶芡,看有點濃稠就關火,下香油和蔥花,起鍋。
小撇步
要讓醬汁燒個五分鐘,所有味道才會融合。
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