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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,096 粉絲

韭菜炒雞蛋(五辛素)

韭菜炒雞蛋(五辛素)

描述

嫩滑的雞蛋和鮮香的韭菜,可別小瞧了這道小炒,簡單的食材卻十分美味。

🥚相關食譜:「番茄炒蛋(二)」、「九層塔烘蛋(奶蛋素)」、「泰式臭菜煎蛋ไข่เจียวชะอม」、「木耳炒雞蛋(五辛素)」、「金針菇番茄蛋花湯(五辛素)」

22 說讚

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

[蛋液]

步驟

  • 韭菜洗淨、切段

    韭菜洗淨、切段

  • 水、鹽、胡椒調勻,加入雞蛋打散

    水、鹽、胡椒調勻,加入雞蛋打散

  • 2勺油燒至非常熱,下蛋液不斷攪拌

    2勺油燒至非常熱,下蛋液不斷攪拌

  • 7、8成凝固時,用鍋鏟掀底

    7、8成凝固時,用鍋鏟掀底

  • 捲起後盛出

    捲起後盛出

  • 補油,下韭菜炒香

    補油,下韭菜炒香

  • 1分鐘後雞蛋回鍋,用鍋鏟剁碎,調味並起鍋

    1分鐘後雞蛋回鍋,用鍋鏟剁碎,調味並起鍋

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,096 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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