「一道菜變一餐」梅子燒雞

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描述

純釀的梅子用來燒無骨雞腿,雞肉口感更細嫩滋味有回甘韻味,做法簡單容易好適合夏天,是會想再來一碗白飯的好滋味。

時間

20 分鐘

食材

雞腿排醃料

步驟

  • ●雞腿排洗過,修掉肥油跟多餘的皮,用醃料爪醃放置10分鐘。

    ●雞腿排洗過,修掉肥油跟多餘的皮,用醃料爪醃放置10分鐘。

  • ●洋蔥洗過剝膜切掉頭尾順紋對半切再切塊。
●薑洗淨切薄片,比較好煸。
●蒜剝膜切片或拍碎。
●祥記漬梅開封後放冷藏保鮮。

    洋蔥洗過剝膜切掉頭尾順紋對半切再切塊。 ●洗淨切薄片,比較好煸。 ●剝膜切片或拍碎。 ●祥記漬梅開封後放冷藏保鮮。

  • ●祥記漬梅用乾淨的筷子夾5顆梅子。

    ●祥記漬梅用乾淨的筷子夾5顆梅子

  • ●習慣一鍋到底烹飪,先煎太陽蛋 (半熟蛋建議用有機蛋較合適,蛋放室溫退冰),鍋小火補點油潤鍋即可,鍋熱放蛋蓋鍋煎50秒-1分鐘就完成太陽蛋。(不管是盒裝蛋或散裝蛋建議蛋烹煮前先洗過比較安心)

    ●習慣一鍋到底烹飪,先煎太陽蛋 (半熟蛋建議用有機蛋較合適,蛋放室溫退冰),鍋小火補點油潤鍋即可,鍋熱放蛋蓋鍋煎50秒-1分鐘就完成太陽蛋。(不管是盒裝蛋或散裝蛋建議蛋烹煮前先洗過比較安心)

  • ●用煎蛋原鍋小火,不用放油放(雞腿塊)皮面朝鍋底,蓋鍋煎10分鐘。

    ●用煎蛋原鍋小火,不用放油放(雞腿塊)皮面朝鍋底,蓋鍋煎10分鐘。

  • ●把雞腿推到鍋緣,補1/2小匙(油)放(薑、蒜)爆香。

    ●把雞腿推到鍋緣,補1/2小匙(油)放()爆香。

  • ●聞到薑蒜香,放(梅子)到鍋中燒煮一下。

    ●聞到香,放(梅子)到鍋中燒煮一下。

  • ●再加(洋蔥塊、梅汁)用乾淨量匙倒梅汁,再鎖好瓶蓋放冷藏。

    ●再加(洋蔥塊、梅汁)用乾淨量匙倒梅汁,再鎖好瓶蓋放冷藏。

  • ●加點(米酒)翻拌一下,讓雞腿肉沾滿醬汁,轉小火蓋鍋燒煮10分鐘。

    ●加點(米酒)翻拌一下,讓雞腿肉沾滿醬汁,轉小火蓋鍋燒煮10分鐘。

  • ●微微梅子香讓人喜歡。

    ●微微梅子香讓人喜歡。

  • 一道菜變一餐這個可以,梅子不會酸雞腿多了梅香好好吃。

    一道菜變一餐這個可以,梅子不會酸雞腿多了梅香好好吃。

  • 燒雞系列
https://tinyurl.com/3ahawktr

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  • 偽餐廳系列
https://tinyurl.com/4kxpzxah

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  • 一道菜變一餐系列
https://tinyurl.com/29b8dbbc

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烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1小匙=1t = 5CC

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