百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
梁小蝶
693 食譜 4,000 粉絲

免炸鹹酥雞腿排〞氣炸鍋料理

免炸鹹酥雞腿排〞氣炸鍋料理

描述

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46742284

台式醃醬再加入梅子粉,
醃漬好的雞腿排風味更有層次,
以氣炸鍋料理,減脂更健康,
因為剛好沒有地瓜粉,表皮改用麵包粉,
酥酥脆脆的口感依然很迷人~
(2片,1片約300大卡)

87 說讚

食材

步驟

  • 乾淨塑膠袋中倒入甘草梅子粉、醬油、五香粉及花椒粉後揉勻,放入雞腿排後再揉勻,冷藏醃漬至少半天

    乾淨塑膠袋中倒入甘草梅子粉、醬油、五香粉及花椒粉後揉勻,放入雞腿排後再揉勻,冷藏醃漬至少半天

  • 盤中倒些麵包粉,放入醃好的雞腿排後再灑些麵包粉,將表面皆裹上一層麵包粉

    盤中倒些麵包粉,放入醃好的雞腿排後再灑些麵包粉,將表面皆裹上一層麵包粉

  • 氣炸鍋內鍋鋪張鋁箔紙或烘焙紙,用牙籤戳出無數小洞,再放上雞腿排

    氣炸鍋內鍋鋪張鋁箔紙或烘焙紙,用牙籤戳出無數小洞,再放上雞腿排

  • 以180度氣炸約15~20分鐘至肉熟即可

    以180度氣炸約15~20分鐘至肉熟即可

小撇步

1.雞腿排醃漬前可先用刀在肉表面劃數道,更易入味且易熟
2.在醃醬中加入甘草梅子粉可提升風味,若無亦可省略,但五香及花椒是鹹酥雞主味,建議不要再省略
3.內鍋鋪上鋁箔紙或烘焙紙,氣炸後肉較不易黏鍋,但紙上需戳洞讓汁水流出,以免雞排底部變濕黏
4.氣炸到一半時可先將內鍋拿出看狀況(機器不用停止運轉),若麵包粉已上色,可先蓋張鋁箔紙後放回續炸,以免表皮過焦
5.麵包粉可用地瓜粉取代

9,452 瀏覽
avatar
梁小蝶 693 食譜 4,000 粉絲

痞客邦:http://asd77723.pixnet.net/blog FB粉專:https://www.facebook.com/ButterflyCooking/ 合作事宜歡迎來信:[email protected]

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜 三杯雞 雞胸肉 蒸蛋 高麗菜飯 雞肉 粽子 打拋豬 糖葫蘆 馬鈴薯 杏鮑菇 瓜仔肉 番茄 茄子 櫛瓜 湯麵 餅乾 炒麵 竹筍 菠菜 白菜滷 糖醋排骨 麻婆豆腐 四季豆 鮭魚 台式泡菜 酸辣湯 排骨 涼拌小黃瓜 玉米濃湯 雞蛋豆腐 炒飯 雞湯 家常菜 蕃茄燉牛肉 南瓜 豆腐 地瓜 馬鈴薯燉肉 小黃瓜 金針菇 花椰菜 滷肉 低脂高蛋白 義大利麵 番茄炒蛋 早餐 娃娃菜 香菇雞湯