桑椹濃縮汁

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po了梅子,卻忘了在梅子出來之前,桑椹是先採收,每年的3-4月。
採桑椹有幾點要注意,下過雨的當天或第二天不要去採,因為含雨水太多,桑椹品質就差。採收的時候找比較涼快的時段採。
要穿深色長袖衣褲及帽子,因為桑樹有很多毛毛蟲和蚊蟲。
我製作的桑椹汁、桑椹酒、桑椹果醬都是由自己去採或是朋友家自己種的桑椹。

食材

桑椹 12斤
冰糖 5斤
  • 1 桑椹12台斤洗淨瀝水。
  • 2 放鍋內加冰糖3公斤(5台斤)。
  • 3 以中小火煮至糖融化,而且桑椹軟化,改小火,繼續煮至少40分鐘-1小時。
  • 4 等放涼了,湯汁用濾網器過濾桑椹,湯汁即可裝起來。冰冷凍庫保存。
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2013/03/29 發表 1.8 萬 瀏覽

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