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【匈牙利燉牛肉】:如何烹飪匈牙利燉牛肉?

【匈牙利燉牛肉】:如何烹飪匈牙利燉牛肉?

描述

如何烹飪匈牙利燉牛肉呢?這道匈牙利燉牛肉的特色就是,濃郁的匈牙利紅椒粉調味,我特別喜歡有煙燻風味的Paprika,加多一點高湯或水也可以變成匈牙利牛肉湯,吃一口瞬間置身匈牙利,滿滿的異國風味。匈牙利燉牛肉通常搭配義大利麵或麵包一起食用,配上纖義麵的收工生麵非常對味,就在這裡推薦給大家囉!

35 說讚

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 今天來點異國風味的「匈牙利燉牛肉」,燉牛肉我通常不會選太好的肉,今天是使用美牛的肩夾肉。

    今天來點異國風味的「匈牙利燉牛肉」,燉牛肉我通常不會選太好的肉,今天是使用美牛的肩夾肉。

  • 把牛肉切成利口的大小。

    把牛肉切成利口的大小。

  • 撒上些許的鹽巴與橄欖油,醃漬一下。

    撒上些許的鹽巴與橄欖油,醃漬一下。

  • 起鍋,將牛肉的表面煎香。就是使它起梅納反應,再簡單地說,就是讓表面的溫度達到150度,這樣可以使牛肉有特殊的香氣與口感。

    起鍋,將牛肉的表面煎香。就是使它起梅納反應,再簡單地說,就是讓表面的溫度達到150度,這樣可以使牛肉有特殊的香氣與口感。

  • 記得兩面都要煎上色

    記得兩面都要煎上色

  • 煎好的牛肉夾起來備用。

    煎好的牛肉夾起來備用。

  • 再來原鍋把洋蔥跟蒜頭煎上色。不用擔心煎牛肉的鍋巴,待會水分一下去,輕鬆就把它刮起來。

    再來原鍋把洋蔥頭煎上色。不用擔心煎牛肉的鍋巴,待會水分一下去,輕鬆就把它刮起來。

  • 加入彩椒與熟透的牛蕃茄持續拌炒。

    加入彩椒與熟透的牛蕃茄持續拌炒。

  • 把蔬菜炒到上色變軟就OK囉!

    把蔬菜炒到上色變軟就OK囉!

  • 加入Paprika紅椒粉、孜然、黑胡椒與蕃茄糊。迅速的把它們跟蔬菜一起拌炒均勻。

    加入Paprika紅椒粉、孜然、黑胡椒與蕃茄糊。迅速的把它們跟蔬菜一起拌炒均勻。

  • 加入一杯紅酒 ,要把紅酒的酒精都燒掉。

    加入一杯紅酒 ,要把紅酒的酒精都燒掉。

  • 把剛剛煎好的牛肉也一起下鍋。

    把剛剛煎好的牛肉也一起下鍋。

  • 稍微翻炒一下,放入百里香與月桂葉。

    稍微翻炒一下,放入百里香與月桂葉。

  • 加入雞高湯,如果有牛骨高湯會更好。

    加入雞高湯,如果有牛骨高湯會更好。

  • 我個人喜歡加一點巴薩米克醋與蜂蜜。

    我個人喜歡加一點巴薩米克醋與蜂蜜。

  • 加入鹽巴。這道菜的鹽巴不能太少,因為是配著飯或麵一起吃的,當然,也有人搭配麵包或馬鈴薯一起吃。

    加入鹽巴。這道菜的鹽巴不能太少,因為是配著飯或麵一起吃的,當然,也有人搭配麵包或馬鈴薯一起吃。

  • 最後加入紅蘿蔔,蓋上鍋蓋悶煮1小時到1.5小時。

    最後加入紅蘿蔔,蓋上鍋蓋悶煮1小時到1.5小時。

  • 配上辣椒波浪義大利生麵,或其他自己喜歡的麵條,就可以上桌啦。

    配上辣椒波浪義大利生麵,或其他自己喜歡的麵條,就可以上桌啦。

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史提夫在家料理 3 食譜 16 粉絲

嗨!我是史提夫,我從事餐飲工作10年的時間,對於烹飪熱情從未熄滅過,我想持續在這裡跟大家分享步驟簡單,方便在家料理的食譜,把我的熱情一直一直的傳遞下去,希望大家會喜歡。

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