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灶頭鑊尾
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小黃瓜泡菜오이김치

小黃瓜泡菜오이김치

描述

除了傳統的오이소박이,現在也有오이김치, 오이깍두기等做法🥒

※小黃瓜泡菜一般建議在7日內吃完,所以不會大量製作

🥬相關食譜:「小白菜泡菜얼갈이김치」、「韓式泡菜배추김치」、「簡易韓式泡菜막김치」、「蘿蔔水泡菜동치미」

14 說讚

食材

[醃料]

步驟

  • 小黃瓜洗淨後縱剖

    小黃瓜洗淨後縱剖

  • 斜刀切塊,抓上粗鹽後加水醃漬1小時

    斜刀切塊,抓上粗鹽後加水醃漬1小時

  • 辣椒去籽、切片,韭菜切小段,洋蔥切絲

    辣椒去籽、切片,韭菜切小段,洋蔥切絲

  • 薑末、蒜頭、米飯、開水打成泥

    末、頭、米飯、開水打成泥

  • 香料泥、魚露、砂糖、辣椒粉與韭菜等調勻備用

    香料泥、魚露、砂糖、辣椒粉與韭菜等調勻備用

  • (醃漬完成的小黃瓜)

    (醃漬完成的小黃瓜

  • 裝入紗布,用力擠去多餘水分

    裝入紗布,用力擠去多餘水分

  • 黃瓜、醃料、芝麻拌勻

    黃瓜、醃料、芝麻拌勻

  • 室溫放置1天,冷藏備用並盡快食用完

    室溫放置1天,冷藏備用並盡快食用完

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灶頭鑊尾 2,027 食譜 5,153 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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