客家小炒 簡單下飯 家常必備!

漢柏格小廚房
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描述

一道簡單又下飯的客家小炒
有嚼勁的魷魚條配上煸得金黃的豬五花及豆乾,加入靈魂醬汁拌炒入味,再灑上一抹綠點綴,色、香、味俱全,讓人忍不住多扒兩碗飯!

食材

步驟

  • 食材準備好就可以開始囉!
乾魷魚冷水泡開約3hr後可以切段,逆紋切根根都直挺!

    食材準備好就可以開始囉! 乾魷魚冷水泡開約3hr後可以切段,逆紋切根根都直挺!

  • 鍋內不放油,中小火將五花肉的油脂煸出,同時讓五花肉也金黃上色。

    鍋內不放油,中小火將五花肉的油脂煸出,同時讓五花肉也金黃上色。

  • 煸好的五花肉盛盤備用,將鍋內豬油搜集起來,還可以炒菜呢!

    煸好的五花肉盛盤備用,將鍋內豬油搜集起來,還可以炒菜呢!

  • 利用方才的豬油將豆乾也煸至金黃上色!

    利用方才的豬油將豆乾也煸至金黃上色!

  • 豆乾盛盤備用。

    豆乾盛盤備用。

  • 五花肉及豆乾下鍋稍作拌炒。

    五花肉及豆乾下鍋稍作拌炒。

  • 加入蔥白、蒜頭及辣椒拌勻。

    加入蔥白、蒜頭及辣椒拌勻。

  • 加入魷魚條拌炒後再倒入靈魂醬汁。

    加入魷魚條拌炒後再倒入靈魂醬汁。

  • 拌炒至均勻上色後至醬汁慢慢收乾,加入蒜苗再做翻炒。

    拌炒至均勻上色後至醬汁慢慢收乾,加入蒜苗再做翻炒。

  • 最後依喜好加入芹菜稍作拌炒,上桌!

    最後依喜好加入芹菜稍作拌炒,上桌!

小撇步

醬汁可依個人喜好調整,不建議加太多醬油,菜色會偏黑,若覺得不夠鹹可以用鹽巴或白胡椒粉調味。

蒜苗、芹菜均依個人喜好加入~

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漢柏格小廚房 56 食譜 695 粉絲

嗨~我是漢柏格 一個喜歡料理的小女森 感謝大家來到我的小廚房 喜歡我的料理歡迎追蹤哦👏🏻 實驗🧪各式料理是我的興趣 常在料理中加入靈魂醬汁 志在將料理的快樂傳遞 常常休假一進廚房沒到天黑不覺得累 更新時間稍慢~還請別介意☺️ 在家人忙碌的一天回到家能吃到熱騰騰的餐點 煮一桌美味的家常菜是目前放假的小挑戰👏🏻

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