鹹酥七里香

阿肌師廚房
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描述

阿肌師料理平台連結:https://linktr.ee/puweichef
影音食譜連結:https://youtu.be/Dd-x8tH0kIM
很多人不敢吃雞屁股,今天教大家怎麼處理讓雞屁股沒有腥味,今天的作法,雞屁股吃起來不軟爛,非常鹹香涮嘴喔

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

300克
50克
適量
30克
30克
10克
10克
2匙
2匙
1匙
1匙

步驟

  • 1、雞屁股用刀將突出的尾脂腺切除(尾脂腺是腥味來源,脂肪也多)

    1、雞屁股用刀將突出的尾脂腺切除(尾脂腺是腥味來源,脂肪也多)

  • 2、滾水放薑片、蔥段,放雞屁股川燙去腥和雜質,撈出洗淨

    2、滾水放薑片、蔥段,放雞屁股川燙去腥和雜質,撈出洗淨

  • 3、再用一鍋滾水放蔥薑蒜辣椒+醬油、米酒、胡椒粉、糖,放雞屁股滷20分鐘

    3、再用一鍋滾水放蔥薑蒜辣椒+醬油、米酒、胡椒粉、糖,放雞屁股滷20分鐘

  • 4、雞屁股滷好撈出擦乾水分,放油鍋油溫180度油炸至酥脆

    4、雞屁股滷好撈出擦乾水分,放油鍋油溫180度油炸至酥脆

  • 再放九層塔炸香,撒點胡椒鹽即可食用

    再放九層塔炸香,撒點胡椒鹽即可食用

  • 美味上桌

    美味上桌

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