[woman家]-吻仔魚烘蛋3人份
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1將雞蛋打在碗中,一個個檢查沒問題,再倒入另一空碗中備用.
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2吻仔魚再加到蛋液中一起攪拌,讓每一隻吻仔魚都沾到蛋液.碗中再加入調味料A,攪拌均勻起泡後備用.
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3開中火加入橄欖油,待油溫熱後,一手將蛋液倒入鍋中,另一手用筷子或木杓從鍋中依畫圓的方式,讓蛋不沾鍋且使蛋變為有層次．
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4接著畫圓的方式搖晃一下鍋子後,轉微火蓋上鍋蓋約2-3min.(讓裡頭的熱氣,可烘出自然甜味及豐厚口感.) -
5打開鍋蓋後,開大火逼出多餘的油,搖晃鍋子一下,蛋有烘出膨鬆感的感覺就對了.
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6蛋可以自由移動便完成了.(反面會有點恰恰就對了）
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分類
- 蛋 (2,342)
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