[woman家]-吻仔魚烘蛋3人份

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[woman家]-吻仔魚烘蛋3人份

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營養價值極高的吻仔魚,用健康的簡易的烹調方式,我相信妳天天都可以作來吃喔^_^

食材

雞蛋 5顆

吻仔魚 1把

橄欖油２大匙

調味料A

牛奶 20cc

鹽少許

雞粉 0.5匙

1 將雞蛋打在碗中,一個個檢查沒問題,再倒入另一空碗中備用.
2 吻仔魚再加到蛋液中一起攪拌,讓每一隻吻仔魚都沾到蛋液.碗中再加入調味料A,攪拌均勻起泡後備用.
3 開中火加入橄欖油,待油溫熱後,一手將蛋液倒入鍋中,另一手用筷子或木杓從鍋中依畫圓的方式,讓蛋不沾鍋且使蛋變為有層次．
4 接著畫圓的方式搖晃一下鍋子後,轉微火蓋上鍋蓋約2-3min.(讓裡頭的熱氣,可烘出自然甜味及豐厚口感.)
5 打開鍋蓋後,開大火逼出多餘的油,搖晃鍋子一下,蛋有烘出膨鬆感的感覺就對了.
6 蛋可以自由移動便完成了.(反面會有點恰恰就對了）

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2013/03/26 發表

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討論共 3 則

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是的,加到蛋液中一起攪拌,讓每一隻吻仔魚都沾到蛋液.

4 年前

Vivienne R. Lin

是的,加到蛋液中一起攪拌,讓每一隻吻仔魚都沾到蛋液.

4 年前

吻仔魚是和調味料A一起放入蛋液中嗎？

4 年前