生酮版簡易菠蘿吐司

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描述

最近很紅的簡易版菠蘿吐司,我一共配了三版配方,最後才做出來成功的生酮版菠蘿吐司。

嘴饞想吃甜麵包時可以馬上做出來解解饞。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

菠蘿奶酥醬

步驟

  • 全部的食材通通倒進一個中型碗裡,耐心的攪拌均勻。

    全部的食材通通倒進一個中型碗裡,耐心的攪拌均勻。

  • 一開始你會覺得有點乾,不好攪拌,但隨著時間過去(大概2分鐘後),所有食材就會呈現麵團狀。
千萬不要擅自加水或多加起司奶油,那樣烤出來會太濕潤而不酥脆。
起司奶油如果是室溫會更好攪拌。

    一開始你會覺得有點乾,不好攪拌,但隨著時間過去(大概2分鐘後),所有食材就會呈現麵團狀。 千萬不要擅自加水或多加起司奶油,那樣烤出來會太濕潤而不酥脆。 起司奶油如果是室溫會更好攪拌。

  • 將混合好變成麵團狀的菠蘿醬,分成一半,取其中一半揉成球狀。這個步驟很重要不能省略,目的在利用手的溫度與搓揉,讓菠蘿麵團更有可塑性。
然後把菠蘿醬麵團球放在準備好的生酮吐司上。

    將混合好變成麵團狀的菠蘿醬,分成一半,取其中一半揉成球狀。這個步驟很重要不能省略,目的在利用手的溫度與搓揉,讓菠蘿麵團更有可塑性。 然後把菠蘿醬麵團球放在準備好的生酮吐司上。

  • 用手指將菠蘿醬麵團球,由中心往吐司麵包的邊緣壓,直到菠蘿醬麵團球完整均勻的分佈在整片生酮吐司上面。

    用手指將菠蘿醬麵團球,由中心往吐司麵包的邊緣壓,直到菠蘿醬麵團球完整均勻的分佈在整片生酮吐司上面。

  • 用餐刀在菠蘿醬面上劃網狀紋路。

    用餐刀在菠蘿醬面上劃網狀紋路。

  • 220度烤箱預熱,烤盤上鋪上烘培紙,將劃好紋路的生酮菠蘿吐司移入烤盤。

    220度烤箱預熱,烤盤上鋪上烘培紙,將劃好紋路的生酮菠蘿吐司移入烤盤。

  • 烤10到12分鐘。菠蘿吐司表面呈現漂亮的金黃酥脆顏色。

    烤10到12分鐘。菠蘿吐司表面呈現漂亮的金黃酥脆顏色。

  • 完成。

    完成。

小撇步

1. 可以多做一些,預先將菠蘿醬鋪在生酮吐司上,用烘培紙包起來(防止脫水而太乾燥),放進冰箱保存,要吃的時候再拿出來,用220度烤10-15分鐘。

2.從冰箱移出的菠蘿吐司,要記得將烘培紙打開,這樣才能烤成金黃酥脆口感。

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1.椰奶置換成全脂牛奶的公式如下: 椰奶ml*0.8=全脂牛奶ml ex: 椰奶375ml*0.8=全脂牛奶300ml 補上油脂=原始椰奶ml-全脂牛奶ml ex:椰奶375ml-全脂牛奶300ml=75ml的油 2. 椰子鮮奶油可以直接換成鮮奶油 3.冰淇淋類不適用置換公式 4.小烤箱廚友校正溫度、時間、添加水量,請參照生酮版漢堡麵包(電烤箱醜照版)

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