海遙 372 食譜 1,037 粉絲 追蹤 糖心蛋 27 說讚 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 溫室蛋 8個 蒜頭 2-3瓣 薑 2~3片 青蔥 1支 浸泡醬汁 醬油 100g 味醂 30g 米酒 50g 糖 15g 水 130g 調味料 白醋 1大匙 步驟 浸泡醬汁的材料全部放入鍋中,以中小火煮沸,關火放涼備用 準備一鍋水來煮蛋(水量必須能夠完全蓋過雞蛋),水中加入一大匙白醋,煮至沸騰,將雞蛋放入煮沸的鍋中,以中火煮6分鐘40秒,然後撈起,馬上放入冰水中,浸泡至冷卻,將蛋殼在冷水中剝除 將剝好的蛋放入醬汁中浸泡2~3天完全入味即可(中間稍為翻面以利浸泡均勻) 7,782 瀏覽 2022/07/11 發表