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海遙
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糖心蛋

糖心蛋
27 說讚 2 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

浸泡醬汁
調味料

步驟

  • 浸泡醬汁的材料全部放入鍋中,以中小火煮沸,關火放涼備用

  • 準備一鍋水來煮蛋(水量必須能夠完全蓋過雞蛋),水中加入一大匙白醋,煮至沸騰,將雞蛋放入煮沸的鍋中,以中火煮6分鐘40秒,然後撈起,馬上放入冰水中,浸泡至冷卻,將蛋殼在冷水中剝除

  • 將剝好的蛋放入醬汁中浸泡2~3天完全入味即可(中間稍為翻面以利浸泡均勻)

    將剝好的蛋放入醬汁中浸泡2~3天完全入味即可(中間稍為翻面以利浸泡均勻)

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海遙 372 食譜 1,037 粉絲

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留言

共 2 則
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  • 請問蔥蒜何時加入呢?

  • 請問一定要室溫蛋嗎

    預先將雞蛋放在室溫下回溫,可避免下鍋後影響水溫,蛋殼也比較不容易受溫度變化而破裂。

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