【全素】涼拌小黃瓜 - 基礎版
描述
夏天來一盤涼拌小黃瓜，當季又開胃！
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
使用容器
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1個
步驟
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準備工作（10分鐘） 1. 小黃瓜洗淨去頭尾，切成約5公分段 2. 用菜刀將小黃瓜拍開，最好是一段拍開成4份，利於鹽漬入味
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將小黃瓜裝入保鮮盒中，撒鹽、加蓋。 拿著蓋好的保鮮盒，上下、前後、左右各搖10下。 放入冰箱冷藏10分鐘。
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打開保鮮盒，倒入冷開水，滌除多餘的水分後，小黃瓜殺青初步完成，可以直接食用
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如果覺得單純鹽漬有點無趣，可以再浸泡其他醬汁，例如：醬油 (鹹香)、米霖 (甜味)、辣油 (辣味)、市售沙拉醬汁，冷藏5分鐘即可。
小撇步
小黃瓜也可以直接切段後、縱切成4等份，但相較於拍開的小黃瓜較不易入味，可以適當延長鹽漬的時間。
