【全素】涼拌小黃瓜 - 基礎版

scorpior
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描述

夏天來一盤涼拌小黃瓜,當季又開胃!

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 準備工作(10分鐘) 1. 小黃瓜洗淨去頭尾,切成約5公分段 2. 用菜刀將小黃瓜拍開,最好是一段拍開成4份,利於鹽漬入味

  • 將小黃瓜裝入保鮮盒中,撒鹽、加蓋。 拿著蓋好的保鮮盒,上下、前後、左右各搖10下。 放入冰箱冷藏10分鐘。

  • 打開保鮮盒,倒入冷開水,滌除多餘的水分後,小黃瓜殺青初步完成,可以直接食用

  • 如果覺得單純鹽漬有點無趣,可以再浸泡其他醬汁,例如:醬油 (鹹香)、米霖 (甜味)、辣油 (辣味)、市售沙拉醬汁,冷藏5分鐘即可。

小撇步

小黃瓜也可以直接切段後、縱切成4等份,但相較於拍開的小黃瓜較不易入味,可以適當延長鹽漬的時間。

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scorpior 46 食譜 67 粉絲

茹素多年了,但是認真開始下廚是近三四年的事。 不太會創新,但是擅長舉一反三~~ 耐心有限,不喜歡在廚房待很久、偏好簡單的菜色。

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