scorpior 112 食譜 195 粉絲 追蹤 【全素】涼拌小黃瓜 - 基礎版 描述 夏天來一盤涼拌小黃瓜,當季又開胃! #素食 #蔬食 #全素 8 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 小黃瓜 4根 鹽 20克 冷開水 500ml 使用容器 容量大於750ml的有蓋保鮮盒 1個 步驟 準備工作(10分鐘) 1. 小黃瓜洗淨去頭尾,切成約5公分段 2. 用菜刀將小黃瓜拍開,最好是一段拍開成4份,利於鹽漬入味 將小黃瓜裝入保鮮盒中,撒鹽、加蓋。 拿著蓋好的保鮮盒,上下、前後、左右各搖10下。 放入冰箱冷藏10分鐘。 打開保鮮盒,倒入冷開水,滌除多餘的水分後,小黃瓜殺青初步完成,可以直接食用 如果覺得單純鹽漬有點無趣,可以再浸泡其他醬汁,例如:醬油 (鹹香)、米霖 (甜味)、辣油 (辣味)、市售沙拉醬汁,冷藏5分鐘即可。 小撇步 小黃瓜也可以直接切段後、縱切成4等份,但相較於拍開的小黃瓜較不易入味,可以適當延長鹽漬的時間。 6,022 瀏覽 2022/07/22 發表