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剝皮辣椒蒸石斑

剝皮辣椒蒸石斑

描述

大家最近有沒有跟上這一波挺台灣石斑魚的熱潮啊!我也想來跟風一下😂,也是拜這波石斑魚風潮,才有這麼便宜又新鮮的石斑魚可以吃呢!
今天就來分享用剝皮辣椒蒸石斑魚,加上一點破布籽(樹子),真的很甘甜鮮美!😋

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

抹魚
調味料

步驟

  • 將魚洗淨水份擦乾,抹上鹽巴及白胡椒粉稍微醃一下。
剝皮辣椒切小塊,薑切片,辣椒切末,蔥切段,留一些蔥綠切細絲放冰水裡備用。

    將魚洗淨水份擦乾,抹上鹽巴及白胡椒粉稍微醃一下。 剝皮辣椒切小塊,切片,辣椒切末,切段,留一些綠切細絲放冰水裡備用。

  • 將蔥段及薑片鋪於盤上,魚的肚子裡也放一些。
將魚放於盤中,放上樹子及剝皮辣椒,淋上一大匙的米酒。

    段及片鋪於盤上,魚的肚子裡也放一些。 將魚放於盤中,放上樹子及剝皮辣椒,淋上一大匙的米酒。

  • 在鍋中放入一碗水,水滾後將魚放上,蓋上鍋蓋,以中大火蒸7分鐘後,開蓋淋上醬油及剝皮辣椒湯汁,再蓋上鍋蓋蒸5分鐘。

    在鍋中放入一碗水,水滾後將魚放上,蓋上鍋蓋,以中大火蒸7分鐘後,開蓋淋上醬油及剝皮辣椒湯汁,再蓋上鍋蓋蒸5分鐘。

  • 將冰鎮的青蔥絲及辣椒鋪於蒸好的魚上面,將調味料中的食用油及香油用火燒熱之後淋在青蔥上面,嗆出香氣,即可上桌。😋

    將冰鎮的青絲及辣椒鋪於蒸好的魚上面,將調味料中的食用油及香油用火燒熱之後淋在青上面,嗆出香氣,即可上桌。😋

小撇步

#配料及調味料都可以跟據你的習慣增加或減少哦!

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