剝皮辣椒蒸石斑
描述
大家最近有沒有跟上這一波挺台灣石斑魚的熱潮啊！我也想來跟風一下😂，也是拜這波石斑魚風潮，才有這麼便宜又新鮮的石斑魚可以吃呢！
今天就來分享用剝皮辣椒蒸石斑魚，加上一點破布籽（樹子），真的很甘甜鮮美！😋
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
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將魚洗淨水份擦乾，抹上鹽巴及白胡椒粉稍微醃一下。 剝皮辣椒切小塊，薑切片，辣椒切末，蔥切段，留一些蔥綠切細絲放冰水裡備用。
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將蔥段及薑片鋪於盤上，魚的肚子裡也放一些。 將魚放於盤中，放上樹子及剝皮辣椒，淋上一大匙的米酒。
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在鍋中放入一碗水，水滾後將魚放上，蓋上鍋蓋，以中大火蒸7分鐘後，開蓋淋上醬油及剝皮辣椒湯汁，再蓋上鍋蓋蒸5分鐘。
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將冰鎮的青蔥絲及辣椒鋪於蒸好的魚上面，將調味料中的食用油及香油用火燒熱之後淋在青蔥上面，嗆出香氣，即可上桌。😋
小撇步
#配料及調味料都可以跟據你的習慣增加或減少哦！
楊明洲