177 食譜 1,906 粉絲

生酮版奇亞籽高纖沙拉醬

Name: 生酮版奇亞籽高纖沙拉醬 by 小翎的生酮飲食實驗室
Total time: 5 min
Yield: 2
Ingredients: 橄欖油 60ml; 任何無糖堅果奶 50ml; 無糖蘋果醋 2大匙; 赤藻醣醇粉末 4大匙; 黑胡椒粉 適量; 鹽 1小撮; 奇亞籽 3茶匙

描述

本食譜是由好市多會員生活雜誌食譜改編而來，除了排除掉生酮飲食不能吃的食材之外，還結合前作生酮版杏仁奶沙拉醬的食譜，以奇亞籽取代關華豆膠為增稠劑。

我個人是認為，製作完成馬上就能食用，不需要等隔夜。但如果希望如同關華豆膠製作出來的濃稠度的話，那就需要放隔夜比較能達到需求。

7 說讚

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

橄欖油

60ml
任何無糖堅果奶

50ml
無糖蘋果醋

2大匙
赤藻醣醇粉末

4大匙
黑胡椒粉

適量
鹽

1小撮
奇亞籽

3茶匙

步驟

將油、醋、鹽、黑胡椒粉、赤藻醣醇粉末、無糖杏仁奶全部倒進深口容器中（我是使用寬口徑梅森杯）。
放入奇亞籽，攪拌一下，避免等一下使用攪拌棒時，奇亞籽全部黏在攪拌棒上。
用食物攪拌棒攪打並切碎奇亞籽。
完成。我個人覺得不需要放隔夜也足夠濃稠了。但希望更有沙拉醬「存在感」的廚友可以放隔夜再使用。
拌任何沙拉都好吃。

小撇步

1.奇亞籽一天最好不要超過28公克。
2.食用奇亞籽需喝多喝水。

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2022/07/07 發表

小翎的生酮飲食實驗室 177 食譜 1,906 粉絲

1.椰奶置換成全脂牛奶的公式如下：椰奶ml*0.8=全脂牛奶ml ex: 椰奶375ml*0.8=全脂牛奶300ml 補上油脂=原始椰奶ml-全脂牛奶ml ex:椰奶375ml-全脂牛奶300ml=75ml的油 2. 椰子鮮奶油可以直接換成鮮奶油 3.冰淇淋類不適用置換公式 4.小烤箱廚友校正溫度、時間、添加水量，請參照生酮版漢堡麵包（電烤箱醜照版）

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