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灶頭鑊尾
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免揉手工披薩

免揉手工披薩

描述

今天分享低溫發酵的免揉披薩,特別適合懶人。

🍕相關食譜:「手工披薩(氣炸鍋)」、「手工義式薄餅」、「韓式泡菜燒牛披薩」、「披薩吐司/食パンピザ」、「義式佛卡夏Focaccia」

30 說讚

食材

[麵團]

步驟

  • 麵團所有食材混合成一個濕黏的麵團,靜置30分鐘

    麵團所有食材混合成一個濕黏的麵團,靜置30分鐘

  • 雙手打濕,將麵團拉起,再往對角線方向摺過去;四個角做完,整成圓形並靜置20~30分鐘

    雙手打濕,將麵團拉起,再往對角線方向摺過去;四個角做完,整成圓形並靜置20~30分鐘

  • 再做一組摺疊,以抹油的保鮮盒密封,冷藏一晚

    再做一組摺疊,以抹油的保鮮盒密封,冷藏一晚

  • 麵團分為二份,室溫發酵1~2小時

    麵團分為二份,室溫發酵1~2小時

  • ①麵團兩面撒上手粉,一邊排氣一邊用手指推出厚邊

    ①麵團兩面撒上手粉,一邊排氣一邊用手指推出厚邊

  • ②翻面也同樣做法,同時把披薩撐大,再抖去多餘麵粉

    ②翻面也同樣做法,同時把披薩撐大,再抖去多餘麵粉

  • 抹上美乃滋、番茄醬、芝士片

    抹上美乃滋、番茄醬、芝士片

  • 蔬菜切片

    蔬菜切片

  • 鋪上培根、蔬菜、調味料和乳酪絲

    鋪上培根、蔬菜、調味料和乳酪絲

  • 烤箱230℃烤12~15分鐘,中途要調頭

    烤箱230℃烤12~15分鐘,中途要調頭

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灶頭鑊尾 2,062 食譜 5,208 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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