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蔥燒雞腿 / 家常菜

蔥燒雞腿 / 家常菜

描述

無骨雞腿排吃起來很方便,先爆香再醬燒加上Q彈米血糕,是無敵的白飯小偷。

90 說讚

時間

20 分鐘

食材

雞腿排醃料

步驟

  • -雞腿排洗過,修掉肥油跟多餘的皮,用醃料爪醃放置10分鐘。

    -雞腿排洗過,修掉肥油跟多餘的皮,用醃料爪醃放置10分鐘。

  • -米血糕拆封洗過切塊。
-薑洗淨切薄片。
-蒜剝膜切片或拍碎。
-蔥洗淨切食指長段。
-辣椒洗淨剪斜片。

    -米血糕拆封洗過切塊。 -洗淨切薄片。 -剝膜切片或拍碎。 -洗淨切食指長段。 -辣椒洗淨剪斜片。

  • -非本道料理步驟,習慣一鍋到底烹飪,先煎太陽蛋 (半熟蛋建議用有機蛋較合適,蛋放室溫退冰),鍋小火補點油潤鍋即可,鍋熱放蛋蓋鍋煎50秒-1分鐘就完成太陽蛋。(不管是盒裝蛋或散裝蛋建議蛋烹煮前先洗過比較安心)

    -非本道料理步驟,習慣一鍋到底烹飪,先煎太陽蛋 (半熟蛋建議用有機蛋較合適,蛋放室溫退冰),鍋小火補點油潤鍋即可,鍋熱放蛋蓋鍋煎50秒-1分鐘就完成太陽蛋。(不管是盒裝蛋或散裝蛋建議蛋烹煮前先洗過比較安心)

  • -用煎蛋原鍋小火,不用放油放(雞腿塊)蓋鍋煎10分鐘,開鍋將雞腿翻面後先盛出。

    -用煎蛋原鍋小火,不用放油放(雞腿塊)蓋鍋煎10分鐘,開鍋將雞腿翻面後先盛出。

  • -煎雞腿原鍋補1小匙(油)放(薑、蒜、蔥白)爆香。

    -煎雞腿原鍋補1小匙(油)放(白)爆香。

  • -加(素蠔油、米酒)跟爆香料炒香,加(米血塊)翻拌沾滿醬汁。

    -加(素蠔油、米酒)跟爆香料炒香,加(米血塊)翻拌沾滿醬汁。

  • -將(雞腿塊含雞汁)倒回鍋中,翻拌一下讓雞腿塊沾滿醬汁,蓋鍋燒8分鐘。

    -將(雞腿塊含雞汁)倒回鍋中,翻拌一下讓雞腿塊沾滿醬汁,蓋鍋燒8分鐘。

  • -雞腿燒入味,爆香再醬燒很香。

    -雞腿燒入味,爆香再醬燒很香。

  • -打開鍋蓋翻拌一下,加(蔥綠、辣椒片)熄火翻炒一下,搞定。

    -打開鍋蓋翻拌一下,加(綠、辣椒片)熄火翻炒一下,搞定。

  • 雞腿排修掉肥油,不油
先爆香再醬燒煮,很香

    雞腿排修掉肥油,不油 先爆香再醬燒煮,很香

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Amy's Kitchen 1,794 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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