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一歪的小天地
13 食譜 85 粉絲

古早味 肉燥 (肉臊)

古早味 肉燥 (肉臊)

描述

超級無敵下飯的一道料理
有這一鍋 家裡來客人都不用擔心了
其中的鹵料都可以自己調整 加自己喜歡的
這次做的份量比較多 夠一大家子吃

55 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

調味
依個人喜好可自行調整

步驟

  • 先將配料都切成小丁、調配好
提前準備放置一旁
若是絞肉是冷凍的要提前解凍

    先將配料都切成小丁、調配好 提前準備放置一旁 若是絞肉是冷凍的要提前解凍

  • 油蔥我是買菜市場就有的 這種一包一包的

    我是買菜市場就有的 這種一包一包的

  • 先將蛋蒸/煮好

    先將蛋蒸/煮好

  • 鍋熱下油 蒜末爆香
(也可以加香菇、蔥花、少許洋蔥提鮮)
加入豬絞肉 加一碗水 中火炒至半熟

    鍋熱下油 末爆香 (也可以加香菇花、少許洋蔥提鮮) 加入豬絞肉 加一碗水 中火炒至半熟

  • 以上為此步驟需加入的調味料

    以上為此步驟需加入的調味料

  • 放入所有的調味料 和一大碗水拌炒均勻

    放入所有的調味料 和一大碗水拌炒均勻

  • 豬皮燙至半熟切小片

    豬皮燙至半熟切小片

  • 將想吃的料(豬皮、滷蛋、油豆腐等等)
加入鍋中 以小火 最少悶煮40分鐘
若水位不夠高可再加一大碗水

    將想吃的料(豬皮、滷蛋、油豆腐等等) 加入鍋中 以小火 最少悶煮40分鐘 若水位不夠高可再加一大碗水

  • 打開鍋蓋是撲鼻而來的醬油香~
嚐嚐味道 可以再做調整
關火悶五分鐘以上再盛出來
色香味俱全的肉臊做好啦!

    打開鍋蓋是撲鼻而來的醬油香~ 嚐嚐味道 可以再做調整 關火悶五分鐘以上再盛出來 色香味俱全的肉臊做好啦!

小撇步

期間要時不時用鍋鏟翻一下 以免黏底

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一歪的小天地 13 食譜 85 粉絲

大家好我是不專業小廚1Y~ 這裡充滿著適合初學者的料理; 也充滿著想要進階的人可以學的佳餚。 可口的甜點 新手一看就會! 美味的菜餚 濃濃的香氣~ 色香味俱全,這就是爺爺教我的家鄉味。 歡迎加入我的行列一起迅速做料理! 遇到任何有關烹飪手法上的問題 都歡迎留言討論哦(o^^o) 還等什麼 快來追蹤我吧~

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