花生煉奶南瓜麵疙瘩
描述
親愛的，我把麵疙瘩變成甜點了！
配上之前入手的冰淇淋杯，看起來好甜蜜好誘人。
其實做法和材料非常簡單。麵疙瘩是用滿滿的南瓜泥做成的，營養滿分。最後拌入的花生煉奶醬更是畫龍點睛，將南瓜麵疙瘩的層次完全提升到另一個境界。擺盤的時候撒上一些碎核桃，再擺上兩片薄荷葉，絕對沒人想到是麵疙瘩做成的甜點，非常吸睛。每一個南瓜麵疙瘩都充分裹覆了花生煉奶醬，一口咬下，滋味全在嘴裡散開，令人忍不住再三咀嚼。
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份量
時間
食材
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3大匙
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2大匙
步驟
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蒸熟的南瓜會有一些水留在碗裡，記得倒掉。將蒸熟的南瓜壓成泥狀後，加入雀巢鷹牌煉奶2大匙、鹽巴0.5克、中筋麵粉300克，用長湯匙慢慢拌勻。麵粉多分幾次慢慢加入，才不會一次加入太多不好拌勻。最後把麵粉全部加完時，要用手再稍微輔助翻拌一下會比較均勻。 完成後將麵糰留在碗中，室溫靜置20到30分鐘。
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麵團靜置完後，將手稍微抹上一點食用油，取出碗中的麵糰，稍微滾成團後，用刮板一次切割一小部分，每小部分再分成幾小塊搓揉成圓球狀，搓圓的時候手可以沾一點食用油避免黏手（沾油和快速滾圓都能避免黏手，只要大概滾成球形就可以了，外表有皺摺沒有關係）。
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煮一鍋水，加熱至沸騰後，將球形麵疙瘩一個一個投入鍋中（盡量不要重疊），之後轉小火慢煮，煮的時候一開始要用勺子稍稍從底下翻動一下，避免黏在鍋底，過一陣子之後就比較不會沾黏了。麵疙瘩的量稍多，可以分兩次煮，避免沾黏不好分開。麵疙瘩浮起至水面後，再煮個2到3分鐘就可以了。
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煮麵疙瘩的時間，可以先將花生煉奶醬的材料在碗中稍混合。
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麵疙瘩煮好之後，用網勺撈起投入冰塊水中冰鎮10分鐘左右，然後撈出並放進乾淨的鍋中，先淋上2大匙蜂蜜拌勻。
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煮麵疙瘩的熱水先不要倒掉，將裝有花生煉奶醬材料的碗放入熱水中（放入後熱水不能超過碗，要注意），利用熱水的溫度，用湯匙將碗中的材料快速攪拌，使之混合更均勻。
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將混勻的花生煉奶醬倒入麵疙瘩中，用湯匙拌勻。
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盛裝，撒上一些碎核桃，放上兩片薄荷葉就擺盤完成了。Q彈的麵疙瘩，配上甜蜜蜜的花生煉奶醬，很迷人的風味，連我家小孩也喜歡。
小撇步
1.一大匙等於15ml。
2.南瓜麵糰剛拌勻的時候很黏手，靜置完之後就會比較好操作。搓麵疙瘩的時候只要黏手就沾一點食用油。
3.南瓜麵糰靜置的時候不需要加蓋濕布，因為本身已經很濕潤了。
4.滾圓的麵疙瘩不用講求美觀，凹凸不平更能吸附醬汁。
5.煮熟的麵疙瘩，經過冰鎮之後會更Q彈。
