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紅燒鴨肉🌶️

紅燒鴨肉🌶️

描述

就算沒加油、沒加水，也能油亮油亮的~
吃起來有點''嗆"(辣椒)，過癮！
🤤🤤🤤

16 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料，上圖加料酒。 處理全鴨，請參考 "鹹菜鴨肉湯" https://icook.tw/recipes/415082

    準備材料，上圖加料酒。 處理全鴨，請參考 "鹹菜鴨肉湯" https://icook.tw/recipes/415082

  • 1.鴨肉切塊後，略沖水洗去血水，取幾塊較肥的鴨肉(皮)另外放。 2.薑、葱洗淨，葱青切段(約2")，薑、葱白切絲。 3.辣椒清淨切小片。

    1.鴨肉切塊後，略沖水洗去血水，取幾塊較肥的鴨肉(皮)另外放。 2.薑、葱洗淨，葱青切段(約2")，薑、葱白切絲。 3.辣椒清淨切小片。

  • 1.冷鍋中大火，下鴨皮煸鴨油(約3分鐘)。 2.煸出油後，下薑絲、辣椒、葱白。 ※可留少許辣椒、葱白裝飾用。

    1.冷鍋中大火，下鴨皮煸鴨油(約3分鐘)。 2.煸出油後，下薑絲、辣椒、葱白。 ※可留少許辣椒、葱白裝飾用。

  • 1.上步驟嗆出香氣後，下鴨肉拌勻、舖好，蓋上蓋子悶煎約3~5分鐘。 2.鴨肉約八分熟(看不到血水)後，下料酒、醬油、甜麵醬，拌勻再煮約8分鐘。

    1.上步驟嗆出香氣後，下鴨肉拌勻、舖好，蓋上蓋子悶煎約3~5分鐘。 2.鴨肉約八分熟(看不到血水)後，下料酒、醬油、甜麵醬，拌勻再煮約8分鐘。

  • 待鴨肉已上色、略收汁後，下葱段、撒些胡椒粉拌勻。 熄火起鍋，完成！

    待鴨肉已上色、略收汁後，下葱段、撒些胡椒粉拌勻。 熄火起鍋，完成！

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Even's Kitchen 171 食譜 903 粉絲

放假要幹嘛？我總想著煮啥好？做啥點心呢？人在他鄉，要想經濟實惠吃到家鄉味只好自己動手做！

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