荔枝冰淇淋

Amy廚房
163 食譜 2,308 粉絲

描述

夏季是荔枝的產季,酸酸甜甜的滋味,還有獨特的香氣,做成消暑的冰淇淋,讓奶香提升了荔枝酸甜的多樣風味,也讓人可以在家像貴妃一樣,品嘗荔枝的美妙滋味!

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

荔枝果醬
鮮奶液

步驟

  • 準備食材並秤重,荔枝事先剝殼並去籽

    準備食材並秤重,荔枝事先剝殼並去籽

  • 將荔枝果肉倒進食物調理機(果汁機)中攪打至果肉呈現泥狀

    將荔枝果肉倒進食物調理機(果汁機)中攪打至果肉呈現泥狀

  • 將荔枝泥倒入鍋中,加上砂糖和檸檬汁,並置於爐火上,以小火慢慢熬煮

    將荔枝泥倒入鍋中,加上砂糖和檸檬汁,並置於爐火上,以小火慢慢熬煮

  • 熬煮時間約30分鐘,將荔枝泥的水分儘量收乾,呈現果醬黏稠的狀態,即可熄火,放涼靜置備用

    熬煮時間約30分鐘,將荔枝泥的水分儘量收乾,呈現果醬黏稠的狀態,即可熄火,放涼靜置備用

  • 鮮奶油加入煉乳,以攪拌機打發

    鮮奶油加入煉乳,以攪拌機打發

  • 打發後的鮮奶油加入荔枝果醬攪拌均勻,並放冰箱冷藏備用

    打發後的鮮奶油加入荔枝果醬攪拌均勻,並放冰箱冷藏備用

  • 鍋子裡放入鮮奶、玉米粉和糖,置於爐火中以小火煮到微稠,即可立即離火靜置備用

    鍋子裡放入鮮奶、玉米粉和糖,置於爐火中以小火煮到微稠,即可立即離火靜置備用

  • 將微微濃稠的鮮奶液倒入荔枝鮮奶油中,攪拌均勻

    將微微濃稠的鮮奶液倒入荔枝鮮奶油中,攪拌均勻

  • 將拌勻的成品放在保鮮盒中,上面覆蓋一層保鮮膜,再蓋上蓋子,放進冰箱冷凍,約冷凍半天以上,即可成形

    將拌勻的成品放在保鮮盒中,上面覆蓋一層保鮮膜,再蓋上蓋子,放進冰箱冷凍,約冷凍半天以上,即可成形

小撇步

1、用一部分煉乳代替糖,可以增加冰淇淋的奶香味,如果沒有煉乳,也可以用砂糖替代
2、保鮮膜貼附在冰淇淋表面,可以減少冷凍過程中產生的冰晶而影響冰淇淋的口感

769 瀏覽
分享至:
avatar
Amy廚房 163 食譜 2,308 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

吻仔魚 回鍋肉 芋頭 起司鍋 三杯杏鮑菇 蛋糕 四季豆 白蘿蔔 萬聖節餅乾 麻油 泡菜煎餅 娃娃菜 吐司 藥燉排骨 螃蟹 苦瓜排骨湯 生菜沙拉 雞胸肉 氣炸鍋 磅蛋糕 麵疙撘 餅乾 地瓜球 薑母鴨 雞蛋豆腐 白菜 紅蘿蔔 羊肉爐 臭臭鍋 電鍋 家常菜 巫婆手指餅乾 雞湯 三杯雞 山藥排骨湯 鮮奶油 豬肝湯 鱸魚湯 高麗菜 南瓜饅頭 芥菜 綠花椰菜 早餐 包子 螞蟻上樹 酸菜白肉鍋 松阪豬 麻婆豆腐