👩‍🍳一次成功!健康茶葉蛋🥚🍵

雅
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描述

簡單,好吃,香,不失敗!
要花費2天(1天煮蛋、1天滷蛋)
超詳細解說,有圖

時間

180 分鐘

食材

6
比醬油少
比水多
1-2包
少許

步驟

  • 洗好蛋,看自己要煮幾顆就準備幾個蛋

    洗好蛋,看自己要煮幾顆就準備幾個蛋

  • 將蛋放進鍋子裡,加水蓋過蛋後灑一點鹽~(tips)

    將蛋放進鍋子裡,加水蓋過蛋後灑一點鹽~(tips)

  • 開中小火煮滾

    開中小火煮滾

  • 煮滾後再煮5-8分鐘(火太大容易蛋殼破裂喔)

    煮滾後再煮5-8分鐘(火太大容易蛋殼破裂喔)

  • 時間到後可放涼一下,之後瀝乾裝進保鮮盒中冰冰箱一天(tips)

    時間到後可放涼一下,之後瀝乾裝進保鮮盒中冰冰箱一天(tips)

  • 隔天將蛋取出,用湯匙輕拍蛋,將蛋殼拍到有裂縫,方便滷汁入味且染色均勻(別太大力把蛋殼都敲掉!)

    隔天將蛋取出,用湯匙輕拍蛋,將蛋殼拍到有裂縫,方便滷汁入味且染色均勻(別太大力把蛋殼都敲掉!)

  • 將敲好的蛋放進鍋子裡

    將敲好的蛋放進鍋子裡

  • 加入醬油、水(醬油比例>水),且同時要淹過蛋
紅茶包看自己想要加多少,我想要茶味再濃一點所以加了兩包
滷包我用的是之前在全聯買茶葉蛋裡面他附的(對,重複利用🤣)

    加入醬油、水(醬油比例>水),且同時要淹過蛋 紅茶包看自己想要加多少,我想要茶味再濃一點所以加了兩包 滷包我用的是之前在全聯買茶葉蛋裡面他附的(對,重複利用🤣)

  • 蓋上鍋蓋後開中小火煮滾(總共要滷3次)

    蓋上鍋蓋後開中小火煮滾(總共要滷3次)

  • 煮滾後再用小火悶煮8-10分鐘

    煮滾後再用小火悶煮8-10分鐘

  • (我蓋子怕滷汁淹出來所以都會留一個縫方便空氣流通)

    (我蓋子怕滷汁淹出來所以都會留一個縫方便空氣流通)

  • 時間到後蓋子打開,放涼(放涼是重要的步驟喔!)

    時間到後蓋子打開,放涼(放涼是重要的步驟喔!)

  • 放涼後再重複一樣的步驟,蓋上鍋蓋後開中小火煮滾

    放涼後再重複一樣的步驟,蓋上鍋蓋後開中小火煮滾

  • 煮滾後再用小火悶煮8-10分鐘

    煮滾後再用小火悶煮8-10分鐘

  • 之後一樣放涼~這時候一定很香了吧!!!🤤

    之後一樣放涼~這時候一定很香了吧!!!🤤

  • 蓋上鍋蓋後開中小火煮滾(重複第三遍)
⚠️這時候可能滷汁會變少,可自主增加滷汁比例,重點就是醬油要>水,我是沒有加~用湯匙稍微轉一下就繼續加熱了

    蓋上鍋蓋後開中小火煮滾(重複第三遍) ⚠️這時候可能滷汁會變少,可自主增加滷汁比例,重點就是醬油要>水,我是沒有加~用湯匙稍微轉一下就繼續加熱了

  • 煮滾後再用小火悶煮8-10分鐘

    煮滾後再用小火悶煮8-10分鐘

  • 時間到後一樣鍋蓋拿起來~

    時間到後一樣鍋蓋拿起來~

  • 等稍微涼一點就可瀝乾裝進保鮮盒,可以享用啦!
吃不完一樣冰冰箱,之後可直接吃或加熱再吃喔🥳

    等稍微涼一點就可瀝乾裝進保鮮盒,可以享用啦! 吃不完一樣冰冰箱,之後可直接吃或加熱再吃喔🥳

小撇步

⚠️加鹽巴可減少蛋殼破裂的機率
⚠️水煮蛋冰冰箱一天可讓蛋更Q喔
⚠️滷汁我滷完後有留下來,留著下次繼續滷(捨不得一次就丟🤣但紅茶包有丟掉喔!)
⚠️喜歡的話歡迎分享你的作品,並幫我收藏按愛心喔!

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