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芋圓&地瓜圓

芋圓&地瓜圓

描述

說到剉冰、嫩仙草、豆花、甜湯,不能沒有芋圓和地瓜圓阿
外面的都舀的好少,吃不夠怎麼辦,自己做就好啦~

因為大家的芋頭地瓜有大有小、每個含水量個不同,所以大概給個比例,請視情況增減
芋頭/地瓜 : 地瓜粉 = 5 : 2

19 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 地瓜、芋頭蒸熟,蒸熟後加入砂糖
* 糖可加可不加

    地瓜芋頭蒸熟,蒸熟後加入砂糖 * 糖可加可不加

  • 加入地瓜粉攪拌成糰、不黏手,然後切塊

* 因為大家的芋頭地瓜有大有小、每個含水量個不同,所以請視情況增減,只要能揉成糰即可
* 太乾請自行加水、太濕則加地瓜粉
* 最後成糰掌握不黏手、不乾有軟度 即可
* 完成後可冷凍保存
* 怕沾黏的話,可表面灑地瓜粉

    加入地瓜粉攪拌成糰、不黏手,然後切塊 * 因為大家的芋頭地瓜有大有小、每個含水量個不同,所以請視情況增減,只要能揉成糰即可 * 太乾請自行加水、太濕則加地瓜粉 * 最後成糰掌握不黏手、不乾有軟度 即可 * 完成後可冷凍保存 * 怕沾黏的話,可表面灑地瓜

  • 燒熱水,放入芋園,浮起來再滾個1~2分鐘就可以舀起

    燒熱水,放入芋園,浮起來再滾個1~2分鐘就可以舀起

  • 放入冰塊水中冷卻,就完成啦

  • 放入甜湯很適合

    放入甜湯很適合

  • 單吃加煉乳也很棒

    單吃加煉乳也很棒

小撇步

* 我大概只用了2小塊芋頭、小於一顆拳頭大的地瓜,分量完成後約各8顆,適合1~2人份
* 煮完可以放冷藏保存,最好2天內吃完

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Anc 53 食譜 244 粉絲

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