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Amy廚房
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醋拌百香果小黃瓜

醋拌百香果小黃瓜

描述

淡淡的果香、酸酸甜甜的滋味、清脆爽口的口感,夏天吃最開胃了,利用盛產的兩種當季蔬果,結合在一起,激盪出適合夏季的美味!

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材~小黃瓜洗淨,其他食材秤重備用

    準備食材~小黃瓜洗淨,其他食材秤重備用

  • 將小黃瓜頭尾蒂頭切除,其餘的切成薄片,每片約0.1公分,薄片可以讓醃漬後的小黃瓜更入味

    小黃瓜頭尾蒂頭切除,其餘的切成薄片,每片約0.1公分,薄片可以讓醃漬後的小黃瓜更入味

  • 將小黃瓜片置於保鮮盒中,加入鹽巴攪拌,並蓋上保鮮盒盒蓋,上下左右甩動保鮮盒,讓鹽巴幫助小黃瓜去青,除去青澀的苦味

    小黃瓜片置於保鮮盒中,加入鹽巴攪拌,並蓋上保鮮盒盒蓋,上下左右甩動保鮮盒,讓鹽巴幫助小黃瓜去青,除去青澀的苦味

  • 蓋上保鮮盒盒蓋,放入冰箱冷藏約30分鐘以上再取出

    蓋上保鮮盒盒蓋,放入冰箱冷藏約30分鐘以上再取出

  • 利用等待「去青」的時間將百香果切開,取出裡面的果肉

    利用等待「去青」的時間將百香果切開,取出裡面的果肉

  • 取出冷藏的小黃瓜,倒入冷開水洗淨兩次,可以洗去多餘的鹽分

    取出冷藏的小黃瓜,倒入冷開水洗淨兩次,可以洗去多餘的鹽分

  • 將清洗後的水倒掉,並將小黃瓜稍作擰乾

    將清洗後的水倒掉,並將小黃瓜稍作擰乾

  • 倒入百香果果粒、糯米醋及細砂糖,攪拌均勻,讓小黃瓜更入味

    倒入百香果果粒、糯米醋及細砂糖,攪拌均勻,讓小黃瓜更入味

  • 將小黃瓜放入冰箱冷藏一個晚上,隔天即可取出食用

    小黃瓜放入冰箱冷藏一個晚上,隔天即可取出食用

  • 淡淡的果香、酸酸甜甜的滋味、清脆爽口的口感,夏天吃最開胃了

    淡淡的果香、酸酸甜甜的滋味、清脆爽口的口感,夏天吃最開胃了

小撇步

可以視自己喜好,微調增減百香果或糖、醋的量

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Amy廚房 265 食譜 3,335 粉絲

喜歡用烘焙豐富日常的生活 喜歡用烹飪照顧家人的健康 喜歡用美食充實學校的課程 就是❤️下廚~

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