[Yun。在廚房]番茄燉牛肉
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描述
燉煮食物有一種魅力，不用急、不用趕，慢慢炒、慢慢燉，做做別的事，再開鍋瞧一瞧、翻一翻，鍋裡的美味好像就自己跑出來了。燉煮過後的蔬菜甜味和牛肉鮮味融為一體，鹹甜微辣的醬汁，好適合盛一大碗白飯，大口大口吃!
熱量
步驟
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牛肉切小塊，川燙去血水後沖乾淨備用。 番茄去皮。底部先畫十字，用熱水川燙一下再沖冷水，會比較好去皮喔!
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番茄拌炒到糊掉。到這裡為止，都沒有加水喔! 試吃一下味道，調整鹹度，加點水(我大約加到與食材齊高的水位。煮至滾後，放入悶燒鍋約一小時，再拿出來加熱至滾，再放進悶燒鍋。
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水份過多的話，可再開火讓醬汁微滾，濃縮後拌飯拌麵都很適合喔!
小撇步
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