莎媽五心級料理~櫻花蝦紫米燕麥飯(得意的一天橄欖油)

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選用健康、營養、新鮮的油品、食材來為家人烹調料理,相信是每一位家庭煮婦、煮夫非常在乎的事。
挑選正確且營養價值高的食物之外,烹調方式也是健康飲食的重要關鍵,加上花點巧思,讓餐食變得更有趣喔!

食材

得意的一天橄欖油 2大匙
櫻花蝦 50g
紫米 1杯
燕麥 1杯
豬肉 150g
乾香菇 4朵
2支
大蒜頭 3瓣
高麗菜 10數片
2杯
適量
  • 1 備妥食材。
  • 2 紫米、燕麥個別洗淨、泡水3小時後,瀝乾。
  • 3 蔥切成蔥花,大蒜頭切成末。
  • 4 乾香菇泡水後切成小丁、豬肉亦切成小丁。
  • 5 高麗菜剝葉,一片片洗淨後,放於熱水鍋內燙煮至熟後,撈起,瀝乾,備用。
  • 6 熱鍋,放入一大匙油,煸香香菇、豬肉後,加入紫米、燕麥,加鹽調味,拌炒均勻後,盛起於內鍋中,加2杯水放入電鍋烹煮,外鍋一杯水(份量外),開關跳起後,稍燜10分鐘即可。
  • 7 冷鍋中加入一大匙油,並放入櫻花蝦、蔥花、蒜末,小火拌炒至香味出來,即完成櫻花蝦的配料。
  • 8 高麗菜葉攤開,取適量步驟6.之紫米燕麥飯,捲裹固定後,剪一開口,即完成這道營養、健康美味的飯食。
  • 9 自義大利空運來台的健康美味,100%整瓶原裝進口,完整保留地中海最新鮮的滋味,在台灣也可以享受得到!! 得意的一天橄欖油發煙點超過190℃,油煙量低,適合涼拌、煮、低溫拌炒等烹調方式,今天的櫻花蝦即是以低溫烹調完成的。
  • 10 得意的一天官網連結http://www.quaker.com.tw/greatday.asp 及活動網址(http://icook.tw/greatday)
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小撇步

**(自冷鍋冷油開始,櫻花蝦才不致因過熱的油,以致變焦黑,由溫度慢慢的增加,提引出櫻花蝦的色、香、鮮味)

2013/04/29 發表 2,171 瀏覽

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