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helen hsieh
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夏日湯品(1)三色絲瓜湯

夏日湯品(1)三色絲瓜湯

描述

聽資深中醫師說:食材中除了白蘿蔔之外,還有絲瓜也是屬於涼性的蔬菜,最好加些生薑來平衡。

17 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

調味組

步驟

  • 食材說明:

    食材說明:

  • 1)絲瓜、杏鮑菇切片。

    1)絲瓜杏鮑菇切片。

  • 2)熱油鍋後,先煎兩顆蛋至半熟。

    2)熱油鍋後,先煎兩顆蛋至半熟。

  • 3)先盛起荷包蛋,裝盤待用。

    3)先盛起荷包蛋,裝盤待用。

  • 4)加入薑絲略煸香,再放入絲瓜與杏鮑菇一起拌炒。

    4)加入絲略煸香,再放入絲瓜杏鮑菇一起拌炒。

  • 5)見到絲瓜有開始軟化狀態。

    5)見到絲瓜有開始軟化狀態。

  • 6)加入2.5杯水,撒入枸杞粒,加1匙鹽,白胡椒粉。

    6)加入2.5杯水,撒入枸杞粒,加1匙鹽,白胡椒粉。

  • 7)等水煮開,滴入香油。

    7)等水煮開,滴入香油。

  • 8)熄火,盛入湯碗端上桌。

    8)熄火,盛入湯碗端上桌。

小撇步

絲瓜經過油煎,瓜囊軟化後,纖維較不會澀口。

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helen hsieh 108 食譜 311 粉絲

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