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林虹汶
林虹汶
9 食譜 17 粉絲

199分清燉牛肉麵

199分清燉牛肉麵

描述

清爽又濃郁的湯頭，軟Q的牛頰肉太好吃了

24 說讚 1 留言

份量

7 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 牛頰肉切大塊，鍋內放冷水淹過肉塊，中小火煮至沸騰後撈出，活水沖洗乾淨。

    牛頰肉切大塊，鍋內放冷水淹過肉塊，中小火煮至沸騰後撈出，活水沖洗乾淨。

  • 牛肉上修下來的白色脂肪以小火煎出油，炒洋蔥、薑片、蔥段，炒到洋蔥變軟。

    牛肉上修下來的白色脂肪以小火煎出油，炒洋蔥、薑片、蔥段，炒到洋蔥變軟。

  • 加肉塊炒出香氣。

    加肉塊炒出香氣。

  • 加米酒、水各半淹過食材。 小火煮一個半小時，加適量鹽巴再煮半小時。

    加米酒、水各半淹過食材。 小火煮一個半小時，加適量鹽巴再煮半小時。

  • 紅白蘿蔔、蘋果去皮、切大塊。

    紅白蘿蔔、蘋果去皮、切大塊。

  • 蔬果切好放深鍋。

    蔬果切好放深鍋。

  • 加一罐雞高湯。

    加一罐雞高湯。

  • 牛肉移至大鍋，加水、小火續煮至喜歡的軟度，大約1.5小時，最後半小時放一把芹菜，適量鹽調味。

    牛肉移至大鍋，加水、小火續煮至喜歡的軟度，大約1.5小時，最後半小時放一把芹菜，適量鹽調味。

  • 煮麵條、燙青菜、加料撒蔥花、加湯。 請享用這碗湯清味濃肉彈牙的199分牛肉麵！

    煮麵條、燙青菜、加料撒蔥花、加湯。 請享用這碗湯清味濃肉彈牙的199分牛肉麵！

小撇步

完成後撈出芹菜，避免味道過重。

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留言

共 1 則
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  • Gill Li
    Gill Li

    請問牛肉移到大鍋，原本那鍋的洋蔥和湯都不要了嗎？

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