【高露潔全台火鍋饗宴】海鮮香菜皮蛋鍋

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Jolyn特別推推這道海鮮香菜皮蛋鍋,特別且出乎意料的好味道~香菜+皮蛋絕妙組合怎容miss掉呢?

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食材

湯底
皮蛋 2顆
香菜 2把
高湯塊 1塊
800cc
火鍋料
中卷片 適量
鯛魚片 1片
白蝦 5隻
玉米筍 5根
雞蛋豆腐 半盒
雪白菇 半包
  • 1 準備湯底皮蛋、香菜、雞湯塊、水(亦可熬煮高湯代替,但需再另加塩)
  • 2 準備火鍋料中卷片、鯛魚片、白蝦(去泥腸)
  • 3 香菜洗淨切碎留葉子;皮蛋去殼用線對切*1,一顆搗成泥備用 (香菜不僅能緩和皮蛋的強烈氣味,還有芳香健骨、增進食慾、驅風解毒)
  • 4 準備火鍋料玉米筍、雞蛋豆腐、雪白菇
  • 5 鍋中加入800cc的水,煮滾後置入高湯塊,加入皮蛋泥
  • 6 加入香菜梗碎待滾
  • 7 轉小火煮15分鐘,湯頭呈現淡淡的綠
  • 8 加入白蝦、鯛魚片、 中卷片滾後,湯頭的味道產生變化,會從一開始的清爽甘美到後來的濃郁香醇
  • 9 最後加入玉米筍、雞蛋豆腐、雪白菇待滾
  • 10 即可適度將食材排列撒上香菜葉、置上對切的皮蛋&香菜葉finished..
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2013/04/09 發表 9,856 瀏覽

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這置入性行銷怪的讓我以為這道料理要加入"牙膏"....

3 年前