紅燒小丸子
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1將火鍋料的丸子(可選自己愛吃的口味哦)丟進沸水中，當沸水飄出香味時，再將洗淨的青花菜放入，過水即可撈起，而丸子需繼續煮至浮起，然後也一起撈起備用。
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2鍋中倒一點點油(只要一點點，這是方便讓丸子可以均勻上色)，將糖放入融化在油中稍稍炒一下至糖變色，然後倒入醬油跟水混合。
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3鍋中醬汁大火煮開後將丸子放入，轉成中小火，輕輕搖晃鍋子(或用鍋鏟翻動丸子)，讓醬汁在丸子上均勻上色後，即可起鍋。
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4將丸子以圓圈狀放在盤上，中間再擺上青花菜裝飾即完成。 -
5P.S.調味料可以多做幾次抓自己最喜歡的味道比例。或有個偷吃步的方法就是先把醬油、糖跟水先混合在一起(可先嚐味道)，再一起倒入鍋中煮滾，只是這樣會少了炒糖的香氣。
小撇步
●第1步驟中，青花菜在煮火鍋丸子的沸水中，因為丸子本身帶有鹹味跟香氣，所以青花菜也會沾染，不需另外調味。
●第2步驟中也可以不放油，但如果翻動的速度太慢。會很容易造成丸子上色不均勻哦。
●第3步驟中請盡量將醬汁煮到收汁(會有點稠稠的感覺)，建議以中小火慢慢翻滾上色，若以大火收汁，顏色會焦掉，而且以中小火會比較容易入味，不會只有丸子表面才有味道哦。
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