菜豆鹹粥

Hsin
1 食譜 4 粉絲

描述

鹹香好吃,一碗接一碗

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

肉絲醃料

步驟

  • 蒜頭切片
菜豆洗淨,去頭去尾,切小段
高麗菜洗淨切小片
肉絲與醃料(米酒、醬油、蠔油、太白粉)拌勻,醃10分鐘

    蒜頭切片 菜豆洗淨,去頭去尾,切小段 高麗菜洗淨切小片 肉絲與醃料(米酒、醬油、蠔油、太白粉)拌勻,醃10分鐘

  • 下油爆香蒜頭,加入菜豆、高麗菜拌炒
肉絲拌沙拉油後,下鍋炒香

    下油爆香蒜頭,加入菜豆、高麗菜拌炒 肉絲拌沙拉油後,下鍋炒香

  • 加入開水、排骨湯塊及白飯煮到大滾(滾之前要持續攪拌)
#開水及排骨湯塊可替換成高湯

滾了之後,蓋鍋蓋轉中小火,繼續煮15-20分鐘
#中間水收乾就酌量加水進去
#粥如果想煮稠一點,就加水繼續滾

煮好撒點白胡椒粉拌勻,如果不夠鹹可以再加點鹽調味
(不過排骨湯塊應該夠鹹了)

    加入開水、排骨湯塊及白飯煮到大滾(滾之前要持續攪拌) #開水及排骨湯塊可替換成高湯 滾了之後,蓋鍋蓋轉中小火,繼續煮15-20分鐘 #中間水收乾就酌量加水進去 #粥如果想煮稠一點,就加水繼續滾 煮好撒點白胡椒粉拌勻,如果不夠鹹可以再加點鹽調味 (不過排骨湯塊應該夠鹹了)

  • 煮好裝碗,大快朵頤
吃完還會續碗

    煮好裝碗,大快朵頤 吃完還會續碗

小撇步

#肉絲拌沙拉油比較好炒散
#隔夜飯冷凍後煮粥口感比較綿密

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