苦瓜鑲肉/S&B 柚子青辣椒醬
描述
漁港旁的老伯伯賣的山苦瓜真的是特大條，一條總共做了3道料理。
今天用1/3條切厚厚的圈，挖空填入絞肉泥，蒸好就完成這道家常宴客菜。
是美味又低醣高蛋白質的料理。
絞肉調味加了S&B 柚子青辣椒醬，微辣清爽的口味，跟苦瓜相得益彰。之後還要多煮幾次。
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份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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苦瓜切2.5公分厚圈挖空備用。 挖出來的苦瓜囊的部分其實也可以吃，日前煮湯用掉了 絞肉用豬雞皆可，今天用的是雞絞肉。 取半塊苦瓜切成末，紅辣椒也切成末。
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S&B 柚子青辣椒醬採用專利軟管設計，一擠就能使用。 柚子的果香搭配青辣椒的辛香，恰到好處的辣度和鹹度，加入絞肉裡增加了清香與微辣的清爽風味。
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家人喜歡蒜頭，所以這裡也加了一點S&B生蒜泥醬來調味。
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再加入少量的鹽與太白粉，苦瓜末與辣椒末。
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拌勻備用。
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填入苦瓜圈中。放在蒸盤裡。
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水滾起蒸，蒸15-20分鐘。
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蒸出來的湯汁加半碗水，調味料（醬油及烹大師鰹魚粉）煮滾，以少量太白粉水勾芡至微稠。 有勾芡的醬汁比較容易附著在苦瓜鑲肉上。
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將醬汁淋在蒸好的苦瓜鑲肉上就完成了。 有了S&B 柚子青辣椒醬來加持，鑲肉的滋味很清爽，愛吃苦瓜的人一定要來試試看喔！ 歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
S&B 食品官方網站：
https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/
