苦瓜鑲肉/S&B 柚子青辣椒醬

潔西卡的家常美味
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描述

漁港旁的老伯伯賣的山苦瓜真的是特大條,一條總共做了3道料理。
今天用1/3條切厚厚的圈,挖空填入絞肉泥,蒸好就完成這道家常宴客菜。

是美味又低醣高蛋白質的料理。

絞肉調味加了S&B 柚子青辣椒醬,微辣清爽的口味,跟苦瓜相得益彰。之後還要多煮幾次。

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 苦瓜切2.5公分厚圈挖空備用。
挖出來的苦瓜囊的部分其實也可以吃,日前煮湯用掉了

絞肉用豬雞皆可,今天用的是雞絞肉。

取半塊苦瓜切成末,紅辣椒也切成末。

    苦瓜切2.5公分厚圈挖空備用。 挖出來的苦瓜囊的部分其實也可以吃,日前煮湯用掉了 絞肉用豬雞皆可,今天用的是雞絞肉。 取半塊苦瓜切成末,紅辣椒也切成末。

  • S&B 柚子青辣椒醬採用專利軟管設計,一擠就能使用。

柚子的果香搭配青辣椒的辛香,恰到好處的辣度和鹹度,加入絞肉裡增加了清香與微辣的清爽風味。

    S&B 柚子青辣椒醬採用專利軟管設計,一擠就能使用。 柚子的果香搭配青辣椒的辛香,恰到好處的辣度和鹹度,加入絞肉裡增加了清香與微辣的清爽風味。

  • 家人喜歡蒜頭,所以這裡也加了一點S&B生蒜泥醬來調味。

    家人喜歡蒜頭,所以這裡也加了一點S&B生蒜泥醬來調味。

  • 再加入少量的鹽與太白粉,苦瓜末與辣椒末。

    再加入少量的鹽與太白粉,苦瓜末與辣椒末。

  • 拌勻備用。

    拌勻備用。

  • 填入苦瓜圈中。放在蒸盤裡。

    填入苦瓜圈中。放在蒸盤裡。

  • 水滾起蒸,蒸15-20分鐘。

    水滾起蒸,蒸15-20分鐘。

  • 蒸出來的湯汁加半碗水,調味料(醬油及烹大師鰹魚粉)煮滾,以少量太白粉水勾芡至微稠。

有勾芡的醬汁比較容易附著在苦瓜鑲肉上。

    蒸出來的湯汁加半碗水,調味料(醬油及烹大師鰹魚粉)煮滾,以少量太白粉水勾芡至微稠。 有勾芡的醬汁比較容易附著在苦瓜鑲肉上。

  • 將醬汁淋在蒸好的苦瓜鑲肉上就完成了。

有了S&B 柚子青辣椒醬來加持,鑲肉的滋味很清爽,愛吃苦瓜的人一定要來試試看喔!

歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁喔! 
https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

    將醬汁淋在蒸好的苦瓜鑲肉上就完成了。 有了S&B 柚子青辣椒醬來加持,鑲肉的滋味很清爽,愛吃苦瓜的人一定要來試試看喔! 歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

小撇步

S&B 食品官方網站:
https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/

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