櫛瓜涼麵
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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主要食材如圖中
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醬汁做法1:柴魚片或柴魚粉及海帶芽，放入半碗熱水中，海帶芽泡開後撈起備用
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醬汁做法2: 在泡海帶芽及柴魚片的湯汁中，加入1.5大匙的醬油，山葵膏可直接加入調勻，也可放旁邊要吃時再拌勻
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將蛋打散，加少許鹽拌勻。熱鍋加油，油熱後倒入蛋液煎成薄皮狀，蛋皮煎好後呈起，放涼後切成蛋絲
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鍋中加少許油，放入蝦仁煎至兩面金黃熟透。蝦仁用燙的也可以
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將鍋中的水煮開，櫛瓜絲分約4~5次燙(不要一次全下鍋)。櫛瓜絲燙十秒就撈起。喜歡冰涼感可泡冰水，溫熱吃就不用泡(櫛瓜絲分次燙，每次加的量少，水才能維持高溫。不燙過久櫛瓜才有口感)
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將蝦仁、蛋絲、海帶芽擺上，山葵膏與醬汁調勻後淋在櫛瓜麵上或用沾麵的方式吃都可以喔!!
小撇步
https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/
*醬汁口味比較清淡，能吃到櫛瓜的清甜，喜歡重口味些可自行增加醬油。柴魚片多加些更有日本味~
*將櫛瓜替換成麵線、細麵條或蕎麥麵，搭醬汁也很適合喔!!
