香辣粉&麻婆豆腐
描述
梅雨季很容易感受濕邪，因此今天用祛濕的花椒做一個香辣粉，同時燒一道麻婆豆腐，香麻帶勁。
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時間
20
分鐘
食材
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步驟
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乾辣椒放入鍋中
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小火烘出香氣
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花椒、辣椒、(孜然、胡椒)移入研磨機
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打成細粉即可
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薑片、蔥末、蒜末依序爆香，加入豬絞肉翻炒
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下米酒、砂糖、豆瓣醬，炒出紅油後下香辣粉、醬油
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加熱水燒開，下豆腐燜煮5分鐘，把紅油撈起
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以太白粉水勾芡，紅油回鍋，撒上蔥末
