日式饅頭（柚子和菓子）
描述
日式饅頭是日本和菓子的其中一種，小小一顆外型可愛且吃起來內餡柔軟，通常有紅豆、栗子、茶香等各種口味，思來想去，何不來試試將 S&B 柚子青辣椒醬應用在這小點上，只要加入少許就能讓白豆沙有著濃濃柚子和青辣椒的辛香，順便做成台灣常見的文旦柚形狀，是不是能以假亂真呢～
※ 無糖無油白豆沙作法連結：https://icook.tw/recipes/412989
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時間
60
分鐘
食材
步驟
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邊小火加熱邊翻炒，炒至可以成團後放涼
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之後將豆沙餡分成小球（每球10克），並放置於冰箱冷凍備用
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外皮作法：先將蛋黃、煉乳與蜂蜜混和
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將低筋麵粉過篩加入
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依據要做的外型，將麵團分別用抹色粉與巧克力粉染色
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外皮麵團分成每顆20克，其餘麵團則捏成葉子與樹枝
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將外皮桿平後，將冷凍的內餡料包入其中，並捏成上窄下寬的橢圓形
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之後擺上葉子，用筷子往中間按壓，再塞入樹枝
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全部捏成型後，烤箱預熱170度，烘烤15分鐘
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烤至表面微焦黃即可
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小撇步
# 豆沙餡盡量包裹在正中間，烤後才比較不會破裂或爆餡
# S&B 柚子青辣椒醬可依照喜好自行調整添加的份量
# S&B 食品官方網站：https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/
