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香菇芋頭燒肉

香菇芋頭燒肉

描述

端午節媽媽款肉粽料阿嬤包成粽子，媽媽再煮粽變出好吃的北部粽；今年媽媽說吃不了那麼多不包粽子，喜歡媽媽準備的粽子餡料，肉跟香菇先滷香，家的味道換我傳承先從炒料練習出發，芋頭香菇燒肉還不賴。

73 說讚 2 一起做

時間

20 分鐘

食材

豬肉醃料

步驟

  • ●腰內肉切厚片洗過用醃料醃10分鐘。 (媽媽準備的粽子肉是用梅花肉有點肥肉粽子煮起來米飯有油脂更香Q)

    ●腰內肉切厚片洗過用醃料醃10分鐘。 (媽媽準備的粽子肉是用梅花肉有點肥肉粽子煮起來米飯有油脂更香Q)

  • ●香菇洗過2-3次泡水(因為香菇水要用可以多洗幾次) (包粽子的香菇媽媽會用小朵的一顆放2-3朵) ●芋頭全聯有賣處理好的，一包300克。 ●辣椒洗淨剪斜片(純粹盤飾用不喜可省略)

    ●香菇洗過2-3次泡水(因為香菇水要用可以多洗幾次) (包粽子的香菇媽媽會用小朵的一顆放2-3朵) ●芋頭全聯有賣處理好的，一包300克。 ●辣椒洗淨剪斜片(純粹盤飾用不喜可省略)

  • ●炒鍋放(油)小火先煎(芋頭塊)至兩面金黃。

    ●炒鍋放(油)小火先煎(芋頭塊)至兩面金黃。

  • ●芋頭煎至兩面微金黃後放(豬肉片含醃料)煎至豬肉變色後先盛出。

    ●芋頭煎至兩面微金黃後放(豬肉片含醃料)煎至豬肉變色後先盛出。

  • ●將(香菇)用乾淨的手擰乾，放到炒鍋翻炒至聞到香菇香氣。

    ●將(香菇)用乾淨的手擰乾，放到炒鍋翻炒至聞到香菇香氣。

  • ●將(香菇水/素蠔油/米酒)放到炒鍋中蓋鍋翻炒一下。

    ●將(香菇水/素蠔油/米酒)放到炒鍋中蓋鍋翻炒一下。

  • ●將(豬肉)放回鍋中翻炒一下讓豬肉也沾滿醬燒汁，蓋鍋燒8分鐘，開蓋時用筷子搓最厚的芋頭能秒穿越代表芋頭熟透了。

    ●將(豬肉)放回鍋中翻炒一下讓豬肉也沾滿醬燒汁，蓋鍋燒8分鐘，開蓋時用筷子搓最厚的芋頭能秒穿越代表芋頭熟透了。

  • ●將(辣椒片)放到鍋中翻炒一下，熄火，完成啦。

    ●將(辣椒片)放到鍋中翻炒一下，熄火，完成啦。

  • 好吃的包粽餡料是沒有穿衣服的粽子 下次換來炒菜圃跟五香粉的米 組合起來就是粽子啦

    好吃的包粽餡料是沒有穿衣服的粽子 下次換來炒菜圃跟五香粉的米 組合起來就是粽子啦

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Amy's Kitchen 1,794 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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