爆紅肉桂捲

番茄媽咪
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描述

食譜。爆紅肉桂捲。布里歐肉桂捲。外酥內軟。放三天依然濕潤柔軟
文章:https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/564150026

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

隔夜中種:
300克
190克
2克
主麵糰
全部
5克
60克
7克
20克
2個
20克
90克
4克
200克
肉桂黑糖
50克
5克

步驟

  • 麵糰打到完全擴展,基礎發酵30分鐘

    麵糰打到完全擴展,基礎發酵30分鐘

  • 分割300克,可以做兩個,搓成長條,冷藏發酵40分鐘,發酵好後搓長,敢開,擠上奶油

    分割300克,可以做兩個,搓成長條,冷藏發酵40分鐘,發酵好後搓長,敢開,擠上奶油

  • 均勻撒上黑糖肉桂粉

    均勻撒上黑糖肉桂粉

  • 捲起來

    捲起來

  • 對半切,,放入模具,切口放底部,模具是長寬高10公分的吐司模

    對半切,,放入模具,切口放底部,模具是長寬高10公分的吐司模

  • 最後發酵到模具的一半,230/200烤16分鐘

    最後發酵到模具的一半,230/200烤16分鐘

  • 出爐反面放涼

    出爐反面放涼

  • 可以在上面放一些核桃、淋上煉乳、撒上黑糖肉桂粉

    可以在上面放一些核桃、淋上煉乳、撒上黑糖肉桂粉

  • 放三天都還好好吃

    放三天都還好好吃

小撇步

食譜。爆紅肉桂捲。布里歐肉桂捲。外酥內軟。放三天依然濕潤柔軟
文章:https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/564150026

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番茄媽咪 102 食譜 399 粉絲

番茄媽咪 我是番茄媽咪,熱愛與大家分享我的育兒生活,愛旅行、愛料理、美妝和美食 一開始是分享旅遊文,婚後分享結婚、生子和育兒,因為不甘於當個黃臉婆,所以最近也開始分享美妝和穿搭,又為了小孩健康自己動手做料理!

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