韓式薯泥芝士麵包감자빵
描述
帶有淡淡奶香的鬆軟麵包，濃郁的薯泥芝士內餡還會牽絲；邀您試試這道韓國麵包，吃一顆就超有飽足感。
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份量
4
人份
食材
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步驟
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鮮乳微波至溫熱，加酵母、砂糖拌勻並靜置15分鐘。 ※高筋麵粉吸水性較強，若用高筋麵粉須酌增水量。
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粉類調勻，加入雞蛋、酵母液並搓揉10分鐘，麵團攤開並加入奶油
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將奶油揉勻，基礎發酵1小時。 ※此步驟須耐心操作，不用害怕麵團變軟爛。
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發酵完成的麵團
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用拳頭排氣
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將麵團分為4份(90g)，整形後休麵15分鐘
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馬鈴薯切塊，加水蒸熟
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水分瀝乾後，趁熱壓成薯泥，並拌入鹽、胡椒、鮮乳、奶油、芝士等
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取約70g薯泥和10g披薩芝士，將薯泥捏成碗狀，再包入芝士
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捏出4顆內餡
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取一麵團，捏成碗狀
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包入薯泥，並把麵皮收攏
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務必把封口捏緊，否則會開裂
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麵包移至烤盤，要留很大空間給麵包膨脹
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二次發酵40~60分鐘
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刷上鮮乳、撒上芝麻，先以160℃上下火烤10分鐘，上昇至180℃烤10~15分鐘
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趁熱刷上奶油
