阿娘喂 70 食譜 319 粉絲 追蹤 無水鹹蛋苦瓜 描述 苦瓜爽脆,鹹蛋黃味道更濃郁! 10 說讚 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 苦瓜 1條 鹹蛋 2個 青蔥 1隻 蒜頭 3粒 步驟 1、苦瓜切片,蔥切蔥花,蒜切成蒜末 2、鹹蛋黃跟蛋白粉開,切末 1、起油鍋,下苦瓜翻炒一下蓋上鍋蓋悶1分鐘 2、開蓋,再翻炒一下再蓋悶約2分鐘(火不能太小,約中火) 3、開蓋,苦瓜都略為透明即可起鍋備用 1、起油鍋炒香鹹蛋黃 2鹹蛋黃略起泡時加入蔥白跟蒜末一起炒香 1、鹹蛋黃炒香後加入苦瓜拌炒 2、苦瓜均勻裹上鹹蛋黃後加入鹹蛋白跟蔥綠,調味後即可 完成! 小撇步 1、切鹹蛋時要試一下鹹蛋的鹹度 ,再決定下多少鹹蛋白 2、炒苦瓜火不宜太小,食材因水蒸氣的水份太多會影響鹹蛋黃的香氣 2,730 瀏覽 2022/06/08 發表