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阿娘喂
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無水鹹蛋苦瓜

無水鹹蛋苦瓜

描述

苦瓜爽脆,鹹蛋黃味道更濃郁!

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食材

步驟

  • 1、苦瓜切片,蔥切蔥花,蒜切成蒜末
2、鹹蛋黃跟蛋白粉開,切末

    1、苦瓜切片,花,切成末 2、鹹蛋黃跟蛋白粉開,切末

  • 1、起油鍋,下苦瓜翻炒一下蓋上鍋蓋悶1分鐘
2、開蓋,再翻炒一下再蓋悶約2分鐘(火不能太小,約中火)
3、開蓋,苦瓜都略為透明即可起鍋備用

    1、起油鍋,下苦瓜翻炒一下蓋上鍋蓋悶1分鐘 2、開蓋,再翻炒一下再蓋悶約2分鐘(火不能太小,約中火) 3、開蓋,苦瓜都略為透明即可起鍋備用

  • 1、起油鍋炒香鹹蛋黃
2鹹蛋黃略起泡時加入蔥白跟蒜末一起炒香

    1、起油鍋炒香鹹蛋黃 2鹹蛋黃略起泡時加入白跟末一起炒香

  • 1、鹹蛋黃炒香後加入苦瓜拌炒
2、苦瓜均勻裹上鹹蛋黃後加入鹹蛋白跟蔥綠,調味後即可

    1、鹹蛋黃炒香後加入苦瓜拌炒 2、苦瓜均勻裹上鹹蛋黃後加入鹹蛋白跟綠,調味後即可

  • 完成!

    完成!

小撇步

1、切鹹蛋時要試一下鹹蛋的鹹度 ,再決定下多少鹹蛋白
2、炒苦瓜火不宜太小,食材因水蒸氣的水份太多會影響鹹蛋黃的香氣

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阿娘喂 70 食譜 319 粉絲

簡單食材、簡單做 就是家的味道,就是孩子記憶中媽媽的味道。

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