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湊伙搭實驗廚房
130 食譜 656 粉絲

鹹蛋苦瓜

鹹蛋苦瓜

描述

參考阿基師59元出好菜

8 說讚

份量

3 人份

食材

配菜
調料

步驟

  • 備料:
1.依照上述名稱準備。
2.苦瓜去頭尾及籽,切薄片,並用熱水煮過備用。
3.鹹蛋,將蛋黃及蛋白分開,兩者壓碎備用。

    備料: 1.依照上述名稱準備。 2.苦瓜去頭尾及籽,切薄片,並用熱水煮過備用。 3.鹹蛋,將蛋黃及蛋白分開,兩者壓碎備用。

  • 熱鍋熱油,放入蛋黃炒開炒香,再放入蒜末續炒,炒製起泡沫。

    熱鍋熱油,放入蛋黃炒開炒香,再放入末續炒,炒製起泡沫。

  • 放入苦瓜,將苦瓜裹上蛋黃後,放入高湯,煮至收汁。

    放入苦瓜,將苦瓜裹上蛋黃後,放入高湯,煮至收汁。

  • 放入蛋白拌炒,試試看味道,若不夠鹹才放鹽。

    放入蛋白拌炒,試試看味道,若不夠鹹才放鹽。

  • 起鍋放入蔥花、香油、辣椒快速拌炒起鍋。

    起鍋放入花、香油、辣椒快速拌炒起鍋。

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湊伙搭實驗廚房 130 食譜 656 粉絲

這是ROY小編的食譜紀錄, 從開始自學煮菜開始, 能夠把嘗試的菜色, 都記錄下來, 大部分都是參考, 其他食譜及網路的影片, 比較複雜的西式料理, 也會詢問好友JOE, 盡量紀錄學習到的東西, 也分享給大家, 讓大家可以一起交流, 變得更會煮菜喔!

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