百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
湊伙搭實驗廚房
130 食譜 656 粉絲

清炒蔬菜

清炒蔬菜

描述

快炒類看似簡單,但最難的就是炒青菜,如果炒到青脆的口感,火侯控制很重要,多嘗試幾次找到自己的感覺。

4 說讚

份量

2 人份

食材

配料
調料

步驟

  • 備料:青菜切小段,用食用水清洗不用瀝乾,可先放鹽調味,也可後放。

    備料:青菜切小段,用食用水清洗不用瀝乾,可先放鹽調味,也可後放。

  • 熱鍋熱油,先放青菜,洗菜時有水份,注意油跳出來,因為有水份會降溫,再放蒜頭再調味,蒜頭不容易焦。

    熱鍋熱油,先放青菜,洗菜時有水份,注意油跳出來,因為有水份會降溫,再放頭再調味,頭不容易焦。

  • 盡量翻炒,不要讓青菜一直聚集在鍋中心,容易燒焦。
起鍋前試試看鍋底的青菜水,太鹹在加一點水補救。
不要炒太久會太老不好看。

    盡量翻炒,不要讓青菜一直聚集在鍋中心,容易燒焦。 起鍋前試試看鍋底的青菜水,太鹹在加一點水補救。 不要炒太久會太老不好看。

小撇步

1.有些人會加水悶,容易軟爛,高麗菜自己有水份,就不用特別加水。
2.如果高麗菜要加培根或是臘肉,就不需要再加鹽巴。

3,617 瀏覽
avatar
湊伙搭實驗廚房 130 食譜 656 粉絲

這是ROY小編的食譜紀錄, 從開始自學煮菜開始, 能夠把嘗試的菜色, 都記錄下來, 大部分都是參考, 其他食譜及網路的影片, 比較複雜的西式料理, 也會詢問好友JOE, 盡量紀錄學習到的東西, 也分享給大家, 讓大家可以一起交流, 變得更會煮菜喔!

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯燉肉 家常菜 高麗菜 雞蛋豆腐 雞湯 餅乾 鮭魚 台式泡菜 瓜仔肉 排骨 湯麵 高麗菜飯 竹筍 白菜滷 番茄 番茄炒蛋 酸辣湯 涼拌小黃瓜 玉米濃湯 低脂高蛋白 滷肉 糖醋排骨 花椰菜 杏鮑菇 金針菇 馬鈴薯 小黃瓜 娃娃菜 地瓜 雞胸肉 炒飯 蒸蛋 茄子 炒麵 三杯雞 麻婆豆腐 香菇雞湯 早餐 雞肉 菠菜 櫛瓜 義大利麵 蕃茄燉牛肉 豆腐 四季豆 南瓜 粽子 糖葫蘆 打拋豬