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今天分享湯頭鮮甜，小卷Q彈脆口，清爽的小卷米粉湯⋯⋯
1、小卷去軟骨，劃刀去內臟
米粉泡軟，剪小段
用少許油炒香絞肉，再放蒜末、紅蔥頭、洋蔥炒出香氣
加適量水煮沸，放蛤蜊、小卷煮熟
先取出小卷，湯頭用胡椒粉、米酒、鹽巴調味
放入米粉煮熟即可起鍋
米粉湯盛入碗中，再放小卷，撒點芹菜、香菜即可
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皮亞諾
